Che vino è Valle d'Aosta Nebbiolo DOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes

Il Valle d'Aosta Nebbiolo DOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes è un vino rosso di montagna che racconta il fascino e la forza del suo territorio d’origine. Ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, rappresenta una versione elegante e autentica di questo vitigno, interpretata con la precisione e la sensibilità che contraddistinguono la cantina Lês Cretes. Dal corpo medio e dalla personalità raffinata, è un Nebbiolo dal profilo più fresco e minerale rispetto alle espressioni piemontesi, grazie all’altitudine e ai forti sbalzi termici che caratterizzano la Valle d’Aosta.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 si è distinta per un andamento climatico equilibrato: un inverno nevoso ha garantito buone riserve idriche, seguito da una primavera regolare e da un’estate calda ma senza eccessi. Questo ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, regalando un Nebbiolo di grande armonia tra struttura e finezza aromatica. La vendemmia, eseguita a mano nei vigneti più alti della Valle d’Aosta, ha portato in cantina grappoli perfettamente sani e ben maturi.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Valle d'Aosta Nebbiolo DOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes segue uno stile tradizionale e rispettoso del frutto: la fermentazione avviene in acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa 10-15 giorni per estrarre colore e tannini in modo equilibrato. Segue un periodo di affinamento in legno, parzialmente in barrique di secondo passaggio, che aggiunge complessità senza coprire la freschezza tipica del Nebbiolo di montagna. Un ulteriore riposo in bottiglia completa l’opera, rendendo il vino armonico e pronto per la degustazione.

Note degustative

Il Valle d'Aosta Nebbiolo DOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes è un vino elegante e caratteristico, che unisce finezza e forza espressiva in perfetto equilibrio.

Colore

Si presenta nel calice con un colore rosso rubino luminoso con riflessi granato, segno di un’evoluzione appena accennata e di una lavorazione curata.

Olfatto

Al naso regala aromi netti e precisi: piccoli frutti rossi come la ciliegia e il lampone lasciano spazio a note floreali di viola e a leggere sfumature speziate, con accenni di liquirizia e sottobosco. Un bouquet fine, tipico del Nebbiolo, ma con la freschezza alpina che lo rende inconfondibile.

Gusto

In bocca è equilibrato e avvolgente, con tannini fitti ma ben levigati e una piacevole vena acida che dona slancio e pulizia. Il finale è lungo e persistente, con richiami fruttati e speziati che invitano al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Valle d'Aosta Nebbiolo DOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes

La versatilità di questo Nebbiolo lo rende perfetto per accompagnare numerose pietanze della cucina italiana e valdostana. Si abbina in modo ideale con:

• piatti a base di carne rossa o selvaggina, come brasati e arrosti
• formaggi stagionati, anche a pasta dura
• primi piatti saporiti come tagliatelle al ragù o risotto ai funghi
• piatti tipici di montagna, come la polenta concia o la carbonada valdostana

È un vino che esprime il meglio se degustato a tavola, dove la sua eleganza accompagna e valorizza i sapori delle portate.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d'Aosta Nebbiolo DOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes

Per apprezzare al meglio le qualità del Valle d'Aosta Nebbiolo DOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes è importante conservarlo correttamente. Questo vino può evolvere positivamente per diversi anni: la sua struttura e il suo equilibrio gli permettono un potenziale di invecchiamento di 6-8 anni. Consigli per la conservazione:

• temperatura ideale tra 12°C e 15°C, lontano da fonti di luce e calore
• bottiglia sdraiata, per mantenere il tappo umido e garantire la perfetta tenuta
• servire a 16-18°C dopo averlo ossigenato per qualche minuto

Nel tempo, questo Nebbiolo di montagna saprà esprimere nuove sfumature, acquisendo morbidezza e complessità aromatica, segno distintivo dei grandi vini capaci di durare.