Che vino è Valle d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes

Valle d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes è un vino rosso elegante e autentico, espressione della passione e della competenza della famiglia Charrère. Nasce nei ripidi terrazzamenti di Aymavilles, nel cuore della Valle d’Aosta, dove il Merlot trova una seconda casa ideale grazie alle forti escursioni termiche e alla particolare composizione del terreno, ricco di sabbia e pietra. Il risultato è un rosso dal carattere deciso ma equilibrato, che unisce morbidezza e freschezza montana.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata contraddistinta da un clima favorevole alla maturazione completa delle uve. Lês Cretes sceglie di vendemmiare il Merlot a metà ottobre, quando gli acini hanno raggiunto il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità naturale. Questa attenzione nella raccolta consente di ottenere un vino armonioso, dove la potenza del vitigno si sposa con la finezza tipica delle produzioni d’alta quota.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Valle d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes avviene in serbatoi di acciaio inox, con una fermentazione e macerazione di circa 12-18 giorni, tecniche che permettono di estrarre colore, aromi e tannini in modo delicato. Il successivo affinamento di 12 mesi avviene in tonneaux francesi da 300 litri, ovvero piccole botti di rovere che contribuiscono ad arrotondare il profilo del vino, donando complessità e finezza senza coprire le note varietali del Merlot.

Note degustative

'Le Merle' è un Merlot di montagna che sorprende per equilibrio e personalità. Ecco come si presenta in degustazione:

Colore

Alla vista si mostra di un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei, indice di giovinezza e buona concentrazione.

Olfatto

Il profilo aromatico è ricco e accattivante: emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, accompagnati da delicate note di spezie dolci e un lieve accenno vanigliato dato dal passaggio in legno.

Gusto

Al palato risulta morbido e rotondo, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che ne bilancia la struttura. La persistenza è lunga e avvolgente, con un finale che richiama la frutta rossa e leggere sfumature speziate. È un vino versatile, capace di accontentare sia il palato dell’appassionato sia quello di chi si avvicina al mondo dei vini rossi più strutturati.

Con quali piatti abbinare Valle d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes

Questo rosso valdostano si abbina con piatti di media struttura e sapori genuini. Ideale per accompagnare:

• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Primi piatti con sughi a base di carne
• Formaggi stagionati della tradizione alpina
• Salumi e affettati tipici valdostani

Perfetto anche da gustare da solo in un contesto conviviale, magari durante una chiacchierata tra amici, proprio come suggerisce la leggenda che ha ispirato il nome “Le Merle”, dedicato ai merli golosi che durante la vendemmia si avvicinano alle vigne in cerca degli acini più dolci.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valle d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes

Per mantenere intatte le qualità di questo vino, è importante conservarlo in posizione orizzontale in un luogo fresco, buio e con umidità controllata. La temperatura ideale di conservazione è intorno ai 14-16°C. Pur essendo pronto da bere, il Valle d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes ha un buon potenziale di evoluzione: si può lasciar maturare in cantina per 4-6 anni, tempo durante il quale svilupperà note più complesse e raffinate senza perdere la sua piacevole freschezza.