Che vino è Valle d’Aosta Chardonnay DOP 'Cuvée Bois' 2023 - Les Crêtes

Il Valle d’Aosta Chardonnay DOP 'Cuvée Bois' 2023 - Les Crêtes è un bianco di montagna dal profilo elegante e raffinato, espressione autentica del terroir valdostano. Nasce da uve Chardonnay coltivate su pendii soleggiati a oltre 600 metri di altitudine, in un contesto alpino unico dove clima fresco e forti escursioni termiche favoriscono aromi intensi e una marcata acidità naturale. Il suo stile è caratterizzato da una spiccata freschezza, una fine mineralità e un corpo armonioso, che unisce complessità e bevibilità con una piacevole sensazione di equilibrio.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 in Valle d’Aosta è stata contraddistinta da un andamento climatico regolare, con una primavera mite e un’estate asciutta ma non torrida. Le notti fresche di fine agosto hanno permesso alle uve di maturare lentamente, sviluppando una straordinaria concentrazione aromatica e un’eccellente acidità. Il risultato è un Chardonnay vibrante, dal profilo moderno, che racconta fedelmente la purezza dell’altitudine.

Vinificazione e invecchiamento

Il 'Cuvée Bois' viene vinificato con cura artigianale. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, dove il vino riposa a contatto con le fecce fini (il “lies”) per diversi mesi. Questa tecnica, detta “bâtonnage”, dona corpo, complessità e una sottile cremosità senza appesantire il sorso. Dopo l’affinamento, il vino viene ulteriormente riposato in bottiglia per armonizzare aromi e struttura, conservando al contempo freschezza e tensione gustativa.

Note degustative

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, segno di un affinamento accurato e di un’uva perfettamente matura.

Olfatto: Al naso rivela profumi complessi di frutta gialla matura, ananas e agrumi, integrati da delicate sfumature di burro, vaniglia e nocciola tostata dovute al legno. La componente minerale, tipica del terroir di Les Crêtes, emerge con finezza.

Gusto: Il sorso è pieno e strutturato, bilanciato da una freschezza viva e da una mineralità che slancia il finale. L’acidità ben dosata rende la beva dinamica, con una lunga persistenza e un ritorno sapido che invita al secondo assaggio.

Con quali piatti abbinare Valle d’Aosta Chardonnay DOP 'Cuvée Bois' 2023 - Les Crêtes

Questo Chardonnay si esprime al meglio in abbinamento a piatti ricchi ma equilibrati. Ideale con:

• carni bianche delicate come vitello o pollo al forno;
• piatti di pesce strutturati, come branzino al forno e salmone grigliato;
• risotti ai funghi o al tartufo bianco;
• formaggi semistagionati e a crosta fiorita.

La sua struttura lo rende perfetto anche come vino da meditazione, per chi ama degustare lentamente un grande bianco.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d’Aosta Chardonnay DOP 'Cuvée Bois' 2023 - Les Crêtes

Il Valle d’Aosta Chardonnay DOP 'Cuvée Bois' 2023 - Les Crêtes va conservato in un luogo fresco, asciutto e poco illuminato, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo perfettamente umido. Pur essendo un vino già piacevole da giovane, offre interessanti evoluzioni nei primi 2-3 anni dopo la vendemmia. Con il tempo, sviluppa note più morbide e mielate, pur conservando la freschezza e la finezza tipiche dei grandi Chardonnay di montagna.