Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo è uno spumante di alta qualità che nasce nel cuore delle colline di Valdobbiadene, zona riconosciuta a livello mondiale per la produzione del Prosecco Superiore. Realizzato secondo il metodo Charmat (o Martinotti), ovvero con la seconda fermentazione in autoclave, esprime uno stile moderno e fresco, pensato per valorizzare al massimo il frutto e la fragranza del vitigno Glera. La certificazione biologica testimonia l’impegno della cantina Valdo verso un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente e della biodiversità.

Dettagli dell’annata

L’annata 2022 si è distinta per un andamento climatico equilibrato nella zona di Valdobbiadene, con un’estate calda ma non estrema e buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve Glera, garantendo un profilo aromatico intenso e una spiccata freschezza acida, elementi fondamentali per la qualità di questo Prosecco Superiore Brut DOCG.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una selezione accurata dei grappoli, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto viene vinificato in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con il metodo Charmat in autoclave, dove il vino resta per circa 3 mesi a contatto con i propri lieviti, acquisendo finezza nelle bollicine e complessità aromatica. Successivamente, dopo la filtrazione e l’imbottigliamento, il vino riposa per un breve periodo in bottiglia prima della commercializzazione, mantenendo così tutta la sua vivacità e fragranza.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo è un vino che conquista immediatamente per il suo equilibrio tra freschezza, armonia e profumi delicati.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente, segno di cura e precisione nella spumantizzazione.

Olfatto

Il bouquet è fragrante e floreale, con note di mela verde, pera e fiori bianchi accompagnate da accenti agrumati e minerali. Una piacevole complessità che racconta la tipicità di Valdobbiadene e la genuinità della produzione biologica.

Gusto

Al palato si rivela fresco, equilibrato e vivace, con una bollicina elegante e cremosa. L’acidità bilanciata sostiene perfettamente la componente fruttata, donando un finale asciutto e armonioso, tipico della versione Brut.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo

Questo spumante eccelle nella versatilità a tavola. Perfetto come aperitivo, accompagna in modo impeccabile:

• antipasti leggeri e finger food;
• crudité di pesce e sashimi;
• piatti a base di crostacei e primi di mare;
• formaggi freschi, come la mozzarella o la burrata.

Ideale anche con una cucina vegetariana o piatti dal gusto delicato, è un vino che invita alla convivialità e celebra la freschezza della tradizione veneta.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo

Per mantenere intatte le caratteristiche di fragranza e vivacità del Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' biologico - Valdo, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 10 e i 15°C e bottiglia in posizione verticale. Questo Prosecco è pensato per essere gustato giovane, entro 2 o 3 anni dalla vendemmia, così da apprezzarne al meglio la freschezza, la brillantezza aromatica e la finezza delle bollicine.