Che vino è Umbria Cabernet Franc IGT “Atlante” 2019 - Paolo e Noemia d’Amico

Umbria Cabernet Franc IGT “Atlante” 2019 - Paolo e Noemia d’Amico è un vino rosso importante e di grande personalità, nato nei vigneti collinari che circondano la cantina d’Amico, al confine tra Umbria e Lazio. Ottenuto da uve Cabernet Franc in purezza, esprime al meglio il carattere del vitigno, con una struttura equilibrata e una profonda eleganza aromatica. È un vino dal corpo pieno, che combina freschezza e intensità, perfetto per chi cerca un rosso avvolgente ma raffinato.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata equilibrata e favorevole alla maturazione del Cabernet Franc. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a sviluppare intensità aromatica e concentrazione di colore. La vendemmia manuale ha permesso di selezionare solo le uve migliori, garantendo una qualità costante e una resa contenuta, ideale per ottenere un vino ricco ma armonico.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con macerazioni prolungate sulle bucce per estrarre aromi e struttura, ma mantenendo equilibrio e finezza. L’affinamento prosegue per circa 15 mesi tra barrique francesi e botti grandi di rovere, dove il vino evolve e si arricchisce di note speziate e tostate, fondendosi poi in bottiglia fino al raggiungimento della sua piena complessità.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo e luminoso, con riflessi violacei che ne rivelano la giovinezza e la concentrazione.

Olfatto

Il profumo è intenso e raffinato: spiccano note di frutti di bosco maturi, come mora e mirtillo, unite a richiami di spezie dolci, tabacco e cioccolato fondente. Le lievi sfumature vegetali, tipiche del Cabernet Franc, donano freschezza e complessità, senza mai risultare invadenti.

Gusto

Al palato è strutturato, avvolgente e armonico. I tannini sono vellutati ma presenti, la freschezza bilancia la parte alcolica e la persistenza è lunga e saporita, con richiami di frutta matura e cacao amaro. Un sorso che lascia una piacevole sensazione di profondità e equilibrio.

Con quali piatti abbinare Umbria Cabernet Franc IGT “Atlante” 2019 - Paolo e Noemia d’Amico

Questo vino esprime al meglio le sue qualità quando affiancato a piatti ricchi di gusto e struttura. Perfetto per occasioni conviviali o per una cena importante, si abbina a:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Piatti di selvaggina, come cinghiale o lepre in salmì
• Formaggi stagionati e a lunga maturazione
• Pasta al ragù o lasagne tradizionali

La sua eleganza e complessità lo rendono ideale anche per accompagnare un tagliere di formaggi e salumi di qualità o per essere degustato da solo, come vino da meditazione.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Umbria Cabernet Franc IGT “Atlante” 2019 - Paolo e Noemia d’Amico

Per mantenere intatte le caratteristiche di Umbria Cabernet Franc IGT “Atlante” 2019 - Paolo e Noemia d’Amico, conserva le bottiglie in un ambiente buio e fresco, a una temperatura costante di circa 12-14°C, con un’umidità moderata e in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per almeno 8-10 anni, sviluppando note ancora più complesse e morbide. Chi ama i vini intensi e longevi troverà in Atlante una scelta di grande soddisfazione, capace di raccontare nel tempo tutta la ricchezza e l’eleganza del Cabernet Franc coltivato in Umbria.