Che vino è Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort

Il Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort è uno spumante Metodo Classico che nasce nel cuore del Trentino, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di bollicine di montagna. Realizzato con le uve delle colline attorno a Trento, questo vino esprime eleganza, struttura e un’evidente impronta territoriale, grazie all’altitudine e al clima alpino che garantiscono freschezza e finezza aromatica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2018 è stata contraddistinta da un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma ventilata. Queste condizioni hanno consentito una maturazione regolare delle uve, mantenendo una perfetta concentrazione aromatica e un’acidità naturale che dona al vino vivacità e longevità. Le uve sono state raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione per preservarne profumo e fragranza.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” viene prodotto con il Metodo Classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la presa di spuma, il vino sosta sui lieviti per 64 mesi: questo lungo affinamento regala complessità, cremosità e una trama gustativa raffinata. Il dosaggio Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso, permette di esaltare al meglio la limpida espressione del frutto e la freschezza minerale tipica delle valli trentine.

Note degustative

Un Trento DOC Riserva capace di raccontare il territorio attraverso profumi e sensazioni autentiche, pensato per chi cerca uno spumante dall’anima elegante ma accessibile.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente, segno della lunga permanenza sui lieviti e della cura nella lavorazione.

Olfatto

Al naso si apre su note di frutta matura e agrumi canditi, accompagnate da sentori di crosta di pane, miele e frutta secca. Emergono sfumature floreali e minerali che raccontano la finezza e la purezza del terroir trentino.

Gusto

Al palato è fresco e vibrante, con una acidità ben equilibrata che si fonde a una struttura cremosa e armoniosa. Il perlage fine regala morbidezza e una chiusura lunga, pulita, dal retrogusto lievemente sapido che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort

Perfetto come spumante da tutto pasto, accompagna in modo eccellente piatti di pesce, carni bianche e preparazioni delicate. Ideale anche come calice per brindisi importanti, grazie alla sua eleganza e complessità.

• Antipasti di mare e crostacei
• Risotti ai frutti di mare o con verdure di montagna
• Filetto di trota salmonata o branzino al forno
• Formaggi freschi o a pasta molle

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort

Per apprezzarne appieno la vivacità e la complessità aromatica, il Trento DOC Riserva Extra Brut “Le Général Dallemagne” 2018 - Casata Monfort dovrebbe essere consumato entro 2-3 anni dall’acquisto. La bottiglia va conservata in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura, a una temperatura costante intorno ai 10-12°C. Queste condizioni permettono di mantenere intatte le caratteristiche di freschezza, mineralità e finezza che ne fanno uno degli spumanti trentini più rappresentativi.