Che vino è Trento DOC Brut “Cuvèe ‘85” - Casata Monfort

Il Trento DOC Brut “Cuvèe ‘85” - Casata Monfort è uno spumante metodo Classico, simbolo della tradizione spumantistica trentina avviata dall’azienda nel 1985. Questo vino nasce nel cuore del Trentino, tra colline e vigneti che godono di un clima ideale, dove le escursioni termiche e i terreni calcarei favoriscono la produzione di uve pregiate. Lo stile è quello di un Brut elegante ed equilibrato, perfetto per chi ama gli spumanti freschi, vivaci e ben bilanciati tra frutto e struttura.

Dettagli dell'annata

Le uve che compongono la “Cuvèe ‘85” – per il 90% Chardonnay e per il 10% Pinot Nero – provengono da vigneti selezionati coltivati in altitudine, dove il clima fresco garantisce maturazioni lente e una conservazione ottimale della componente aromatica e acida. L’annata di riferimento si distingue per un andamento regolare, con una vendemmia che ha permesso di ottenere grappoli sani e di grande qualità, base ideale per uno spumante di finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento DOC Brut “Cuvèe ‘85” - Casata Monfort è ottenuto con il metodo Classico, lo stesso impiegato per gli Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 24 mesi a contatto con i lieviti, un periodo che ne arricchisce la complessità aromatica e conferisce una bollicina fine e persistente. Al termine dell’affinamento, la sboccatura e il dosaggio finale sono calibrati per mantenere equilibrio e freschezza, esaltando le caratteristiche varietali e territoriali.

Note degustative

Un Trento DOC che colpisce per armonia e eleganza, con una personalità immediatamente riconoscibile e una beva accattivante.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è fine, continuo e piuttosto ricco, segno della lunga permanenza sui lieviti e di un’attenta lavorazione in cantina.

Olfatto

Al naso si apre con note fruttate di mela e pera, seguite da piacevoli sfumature agrumate e accenni di crosta di pane e lievito, tipici del metodo Classico. Gli aromi sono netti e raffinati, con una chiusura che richiama la freschezza del territorio trentino.

Gusto

In bocca è fresco, vivace e ben bilanciato. La componente acida dona tensione e bevibilità, mentre la struttura cremosa, legata allo Chardonnay, avvolge il palato con eleganza. Il tocco di Pinot Nero aggiunge una leggera nota di corpo e persistenza, rendendo la “Cuvèe ‘85” una bollicina piacevole e versatile, adatta a ogni occasione.

Con quali piatti abbinare Trento DOC Brut “Cuvèe ‘85” - Casata Monfort

Perfetto come aperitivo, il Trento DOC Brut “Cuvèe ‘85” - Casata Monfort accompagna con equilibrio e leggerezza una vasta gamma di piatti. È ideale per valorizzare la cucina di mare e le preparazioni delicate.

• Antipasti di pesce e crostacei
• Primi piatti a base di verdure o pesce bianco
• Fritture leggere e tempura
• Formaggi freschi e caprini
• Come brindisi per occasioni speciali o eventi informali

Conservazione e invecchiamento

Per chi desidera sapere come conservare il vino Trento DOC Brut “Cuvèe ‘85” - Casata Monfort, è consigliabile mantenerlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, a temperatura costante tra 10 e 12°C. Va conservato in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo umido e garantire la tenuta del gas. Pur potendo evolvere con qualche mese di bottiglia, questo spumante esprime al meglio la sua freschezza e fragranza se consumato giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura. Un tempo ideale per assaporarne la vitalità e la purezza trentina.