Che vino è Trento Brut DOC “Domini Nero” 2019 - Abate Nero

Il Trento Brut DOC “Domini Nero” 2019 - Abate Nero è uno spumante metodo classico di grande eleganza, frutto dell’esperienza e della passione della cantina trentina Abate Nero. Nasce da uve 100% Pinot Nero coltivate sui pendii del Trentino, zona rinomata per la produzione di spumanti di alta qualità grazie al clima fresco e all’altitudine ottimale. Questo vino interpreta in chiave contemporanea lo stile dei grandi spumanti di ispirazione francese: fresco, complesso, raffinato e di notevole personalità.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da una primavera regolare e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni climatiche hanno favorito una maturazione del Pinot Nero lenta e uniforme, permettendo di ottenere uve ricche di aromi e con un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento Brut DOC “Domini Nero” 2019 - Abate Nero è prodotto con il Metodo Classico, lo stesso impiegato per lo Champagne. Dopo la vinificazione in bianco (ovvero senza contatto con le bucce, per mantenere il colore chiaro), il vino base fermenta in acciaio e poi rifermenta in bottiglia grazie all’aggiunta di lieviti selezionati. Il riposo sui lieviti dura almeno 60 mesi, un periodo che consente al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e la finezza delle bollicine. Dopo la sboccatura, lo spumante riposa ancora brevemente in cantina prima di essere messo in commercio.

Note degustative

Il Trento Brut DOC “Domini Nero” 2019 - Abate Nero colpisce per la sua armonia e profondità sensoriale, rivelando a ogni sorso la purezza del Pinot Nero e l’eleganza del territorio trentino.

Colore

Brillante color giallo paglierino con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine e persistente, segno distintivo di un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è ampio e complesso: note di frutta a polpa bianca, mela e agrumi si fondono con profumi di crosta di pane, nocciola e delicate sfumature minerali. Avvicinando il calice, emergono anche lievi sentori floreali e sfumature tostate.

Gusto

In bocca sorprende per la sua freschezza e vivace acidità, bilanciate da una struttura elegante e cremosa. Il finale è sapido e raffinato, con richiami agrumati e lievi note fruttate che invitano a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Trento Brut DOC “Domini Nero” 2019 - Abate Nero

Grazie al suo equilibrio e alla sua vivacità, questo spumante si abbina con grande versatilità a molti piatti. Può essere servito dall’aperitivo fino al secondo di pesce. Ideale con:

• Antipasti di mare e sashimi
• Crostacei e molluschi al vapore
• Risotti delicati, in particolare con verdure o frutti di mare
• Carni bianche e formaggi a pasta molle

Ottimo anche da degustare da solo, per apprezzarne appieno la purezza e la complessità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Brut DOC “Domini Nero” 2019 - Abate Nero

Il Trento Brut DOC “Domini Nero” 2019 - Abate Nero è uno spumante che esprime al meglio la sua freschezza e fragranza nei primi 2-3 anni dalla sboccatura. Per mantenerne intatte le qualità aromatiche, va conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce e da fonti di calore. La temperatura ideale di servizio è di circa 8-10°C. Pur potendo evolvere leggermente nel tempo, è consigliato gustarlo giovane, quando la sua bollicina è più vivace e l’aromaticità più nitida.