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Prezzo di listino
€140,22
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2008
Denominazione:
Toscana
Vitigno:
cabernet sauvignon, sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
potente e armonico, con tannini fini e lunga persistenza
Aromi:
frutti neri maturi, spezie, tabacco, vaniglia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa
Il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa è uno dei simboli dei cosiddetti “Super Tuscan”, vini rossi toscani di grande carattere e complessità. Nasce nel cuore del Chianti Senese, da vigneti situati tra i 250 e i 320 metri sul livello del mare, con esposizione sud e sud-est che favorisce la perfetta maturazione delle uve. Il risultato è un rosso di corpo pieno, strutturato e armonico, capace di coniugare eleganza e potenza.
Le uve utilizzate provengono da vigneti con un’età media compresa tra i 15 e i 20 anni. Il connubio tra il territorio di Castell’in Villa e la maestria produttiva aziendale regala un vino che fa parte dell’élite toscana per longevità e raffinatezza.
Dettagli dell'annata
L’annata 2008 in Toscana è ricordata per il clima equilibrato, caratterizzato da un’estate non eccessivamente calda e da escursioni termiche giornaliere che hanno favorito la perfetta maturazione aromatica delle uve. La vendemmia, rigorosamente manuale, ha permesso di selezionare soltanto i grappoli migliori, garantendo frutti sani e ricchi di aromi. Questo ha contribuito alla creazione di un’annata particolarmente fine, dotata di ottimo equilibrio tra struttura e freschezza.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa avviene con fermentazione alcolica in vasche d’acciaio per circa 12-14 giorni, a temperatura controllata (28-30°C), utilizzando lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce dell’uva. Dopo la fermentazione, il vino affronta una macerazione prolungata per estrarre colore e sostanze aromatiche.
L’affinamento avviene poi in legno per 12-24 mesi: parte in barrique di rovere francese Allier (per circa il 50% nuove) e parte in grandi botti di rovere di Slavonia. Una volta imbottigliato, senza filtrazione, il vino riposa ulteriori otto mesi in cantina, completando così un lungo percorso di maturazione che ne esalta complessità e profondità.
Note degustative
Colore
Nel calice il Santacroce 2008 si presenta di un intenso rosso rubino con riflessi granato, segno di un’evoluzione elegante e di un lungo affinamento.
Olfatto
Al naso è profondo e complesso: sprigiona profumi di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, arricchiti da note speziate, accenni di tabacco, cuoio e delicate sfumature balsamiche. Con l’aerazione, emergono sentori di vaniglia e cacao, tipici del suo passaggio in legno di qualità.
Gusto
In bocca è strutturato e deciso, con tannini fitti ma eleganti e un equilibrio magistrale tra freschezza e morbidezza. La persistenza è lunga e armoniosa, lasciando un finale sapido e leggermente speziato. È un vino che colpisce per la sua stoffa e longevità, perfettamente rappresentativa del territorio toscano da cui proviene.
Con quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa
Questo rosso importante trova i suoi migliori abbinamenti con piatti saporiti e ricchi di struttura. Tra le proposte ideali:
- Carni rosse alla griglia o al forno
- Brasati e stufati di manzo o cinghiale
- Formaggi stagionati a pasta dura
- Piatti tipici toscani come la ribollita o la pappardella al ragù di lepre
Grazie alla sua complessità, il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa è anche un vino perfetto da meditazione, da gustare in buona compagnia o durante una serata speciale.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa
Per preservare al meglio le caratteristiche del Santacroce 2008, si consiglia di conservarlo in un ambiente fresco (intorno ai 12-14°C), al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, posizionando le bottiglie orizzontalmente per mantenere il tappo sempre umido.
È un vino dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolvere felicemente in bottiglia per 15-20 anni, sviluppando nel tempo aromi terziari di notevole finezza e complessità. Aprirlo oggi regala già emozioni, ma un’ulteriore attesa verrà sicuramente ripagata da un bouquet ancora più profondo e armonioso.
Castell'in Villa
La storia della cantina Castell'in Villa La cantina Castell'in Villa è un autentico gioiello nel cuore della Toscana, con una storia che si intreccia alle ricche tradizioni vinicole della regione. Fondata negli anni '60, la cantina è diventata sinonimo di eredità e innovazione. Se da un lato onor...
Come aprire e servire al meglio Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, posiziona la bottiglia di Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali dei vini invecchiati di depositarsi sul fondo, evitando che si mescolino al momento della mescita. Se la bottiglia è stata conservata in cantina in posizione orizzontale, maneggiala con delicatezza per non sollevare i residui.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio consigliata per il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa è di circa 18°C. Se il vino è troppo caldo, l’alcol prevarrà sugli aromi; se è troppo freddo, i profumi e le sfumature gustative risulteranno attenuate. Per raggiungere la temperatura ottimale:
- Porta la bottiglia in ambiente a temperatura controllata circa un’ora prima del servizio.
- In alternativa, immergila per alcuni minuti in un secchiello con acqua e ghiaccio se la stanza è particolarmente calda.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente questa annata pregiata, utilizza un cavatappi a doppia leva o un modello a lama per tappi più fragili. Procedi così:
- Taglia con cura la capsula sotto l’anello del collo.
- Pulisci il bordo del collo della bottiglia.
- Inserisci lentamente la vite del cavatappi evitando di forare completamente il tappo.
- Estrai il tappo con movimenti controllati per prevenire rotture o residui nel vino.
Se il tappo dovesse apparire fragile o screpolato, valuta l’uso di un cavatappi a lame per evitare danni.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il tappo: deve presentare un aroma pulito e coerente con quello del vino. Versa una piccola quantità nel calice e verifica che il colore sia limpido e brillante, con riflessi granato tipici dei rossi invecchiati. Al primo assaggio, controlla che non vi siano sentori di tappo (odore di muffa o sughero). Se tutto è regolare, procedi alla decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa trae grande beneficio dalla decantazione. Effettua questa operazione versando lentamente il vino in una caraffa ampia, evitando di smuovere i sedimenti. L’ossigenazione ha lo scopo di far aprire i profumi complessi e di ammorbidire eventuali tannini residui. Si consiglia di:
- Decantare per 60–90 minuti prima del servizio.
- Controllare l’evoluzione del vino nel decanter, assaggiando a intervalli regolari per cogliere il momento ideale di apertura aromatica.
6. Servizio
Per servire correttamente il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa:
- Utilizza calici ampi da vino rosso, a tulipano o ballon, che permettano una buona ossigenazione.
- Versa con delicatezza una quantità moderata per non alterare la temperatura del vino nel bicchiere.
- Accompagna con piatti importanti come carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati per esaltarne la complessità e l’eleganza.
7. Conservazione dopo l’apertura
Una volta aperto, il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa va conservato con attenzione. Segui queste semplici regole:
- Richiudi la bottiglia con il tappo originale o con uno specifico tappo per vino non ossidante.
- Riponila in un luogo fresco e buio, preferibilmente in frigorifero o a temperatura di cantina (12–14°C).
- Consuma entro 2–3 giorni per mantenere intatta la qualità aromatica e gustativa.
Seguendo questi passaggi, potrai apprezzare appieno la profondità, la struttura e l’eleganza del Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2008 - Castell’in Villa, un grande vino toscano che incarna il miglior equilibrio tra tradizione e longevità.
