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Prezzo di listino
€203,84
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2004
Denominazione:
Toscana
Vitigno:
cabernet sauvignon, sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
24 mesi in barrique
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
equilibrato, raffinato, con tannini maturi e lunga persistenza
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie, tabacco, vaniglia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa
Il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa è un'eccellenza tra i cosiddetti “Super Tuscan”, vini nati dalla fusione tra tradizione toscana e visione moderna dell’enologia. Questo rosso dal carattere deciso unisce l’eleganza del Sangiovese con la struttura del Cabernet Sauvignon, dando vita a un vino complesso, armonico e di grande longevità. La denominazione IGT (Indicazione Geografica Tipica) consente una maggiore libertà di espressione rispetto ai disciplinari più rigidi, permettendo di valorizzare al meglio l’identità del territorio.
Dettagli dell'annata
L’annata 2004 è ricordata in Toscana per il clima equilibrato e regolare: piogge primaverili ben distribuite, estate calda ma non torrida e un settembre fresco, ideale per la maturazione delle uve. Le vigne di Castell’in Villa, con un’età media tra i 15 e i 20 anni e situate tra i 250 e i 320 metri di altitudine, hanno prodotto grappoli sani e concentrati, regalando un’uva di qualità straordinaria. Il risultato è un vino elegante ma deciso, che esprime pienamente il potenziale dell’annata e del terroir chiantigiano.
Vinificazione e invecchiamento
Il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa nasce da una vinificazione attenta, che privilegia l’autenticità delle uve. La fermentazione alcolica, della durata di circa 12-14 giorni, avviene con lieviti indigeni (cioè naturalmente presenti sulle bucce dell’uva) in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 28-30°C. Dopo la fermentazione, il vino affronta un lungo periodo di maturazione di 12-24 mesi: metà in barriques di rovere francese Allier (50% nuove) e metà in grandi botti di rovere di Slavonia. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione, per preservare integralmente la ricchezza aromatica, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi prima della commercializzazione.
Note degustative
Il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa è un vino che invita alla scoperta lenta e consapevole, rivelando sfumature che evolvono calice dopo calice.
Colore
Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granato, segno del tempo e della maturità raggiunta. La tonalità profonda annuncia un vino di grande concentrazione.
Olfatto
Al naso regala profumi ampi e raffinati: frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e ribes, si intrecciano a note speziate di cacao, vaniglia e tabacco, con accenni balsamici e minerali. Un bouquet complesso ma sempre armonioso.
Gusto
Al palato è avvolgente e potente. I tannini, ben presenti ma levigati, sostengono una struttura solida e una persistenza lunga e seducente. Il sorso finale è sapido, con un equilibrio perfetto tra calore, freschezza e intensità aromatica.
Con quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa
Questo grande rosso toscano trova la sua espressione migliore accanto a piatti saporiti e strutturati. Perfetto per occasioni speciali o per accompagnare una cena importante.
- Carni rosse alla griglia o arrosto
- Cacciagione e selvaggina da piuma
- Brasati e stufati dal lungo tempo di cottura
- Formaggi stagionati come pecorino toscano o parmigiano
- Piatti della tradizione toscana, come la lepre in umido o la bistecca alla fiorentina
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa
Per mantenere intatta la qualità di questo vino è fondamentale conservarlo con attenzione. Il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa è un vino da lungo invecchiamento, capace di evolvere per molti anni.
- Temperatura di conservazione: intorno ai 14-16°C, costante e senza sbalzi termici.
- Posizione: bottiglia sdraiata, per mantenere il tappo sempre umido.
- Luce e umidità: ambiente buio, con umidità controllata intorno al 70%.
Se conservato correttamente, questo vino può affinarsi ulteriormente per oltre quindici anni, regalando evoluzioni aromatiche ancora più complesse e raffinate. Un investimento ideale per chi desidera avere in cantina un autentico simbolo dell’eleganza toscana.
Castell'in Villa
La storia della cantina Castell'in Villa La cantina Castell'in Villa è un autentico gioiello nel cuore della Toscana, con una storia che si intreccia alle ricche tradizioni vinicole della regione. Fondata negli anni '60, la cantina è diventata sinonimo di eredità e innovazione. Se da un lato onor...
Come aprire e servire al meglio Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa
1. Posizionamento della bottiglia
Per preservare al meglio le caratteristiche di Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa, è fondamentale posizionare la bottiglia correttamente prima dell’apertura. Se la bottiglia è stata conservata orizzontalmente, mettila in posizione verticale almeno 24 ore prima del servizio. Questo permette ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo, evitando che finiscano nel bicchiere durante la mescita.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura influisce significativamente sull’esperienza di degustazione. Il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa esprime al meglio la sua complessità aromatica se servito tra 18°C e 20°C. Evita di servirlo troppo freddo, poiché potrebbe risultare chiuso, o troppo caldo, per non alterare l’equilibrio gustativo.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o un coltellino da sommelier per rimuovere con cura la capsula sotto l’anello del collo. Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo e ruota lentamente. Essendo un vino d’annata, il tappo potrebbe essere fragile: estrailo con movimenti controllati per evitare che si sbricioli. In caso di lieve rottura, filtra il vino con un colino fine o una garza sterile.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva attentamente il colore del vino e verifica che non presenti torbidità sospette. Versa una piccola quantità nel bicchiere per il primo assaggio e assicurati che il profilo olfattivo sia pulito, senza note di tappo o ossidazione eccessiva. Se il vino si presenta chiuso o poco espressivo, prosegui con la decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Un vino invecchiato come il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa beneficia di una corretta decantazione. Segui questi passaggi:
- Trasferisci lentamente il vino in una caraffa da decantazione, lasciando i sedimenti sul fondo della bottiglia.
- Esegui l’operazione sotto una luce tenue per controllare l’eventuale presenza di residui.
- Lascia ossigenare il vino per circa 30-45 minuti prima di servirlo.
La decantazione aiuta ad ammorbidire i tannini e a valorizzare i profumi evoluti di frutta matura, spezie e note terziarie tipiche dei grandi rossi toscani.
6. Servizio
Versa il vino con delicatezza in calici ampi da rosso strutturato, ideali per consentire una perfetta ossigenazione. Riempi il bicchiere solo per un terzo della sua capienza, in modo che il bouquet aromatico possa sprigionarsi al meglio. Accompagna il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa con piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati per un abbinamento perfetto.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi l’intera bottiglia, richiudila con un tappo sottovuoto per limitare il contatto con l’aria. Conserva il vino in un luogo fresco e buio, preferibilmente a una temperatura costante di circa 16°C. In queste condizioni, il Toscana Rosso IGT 'Santacroce' 2004 - Castell’in Villa può mantenere le sue caratteristiche ottimali per 24-48 ore dopo l’apertura.
