Che vino è Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz

Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz è un vino rosso iconico, nato sulle colline di Fiesole, a pochi passi da Firenze. Rappresenta la massima espressione del progetto enologico di Bibi Graetz, un’interpretazione autentica e raffinata del territorio toscano. È un blend in parti uguali di Sangiovese, Canaiolo e Colorino, vitigni storici che insieme danno vita a un rosso di grande eleganza, intensità e complessità. Il corpo del vino è pieno, avvolgente e armonioso, perfetto per chi ama i rossi strutturati ma dal sorso vellutato.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 in Toscana è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le vigne ultra sessantenni di Fiesole hanno prodotto grappoli di straordinaria concentrazione aromatica. La vendemmia, condotta manualmente, ha permesso una selezione attenta dei migliori acini, garantendo un risultato finale di grande qualità e personalità.

Vinificazione e invecchiamento

Il Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 nasce da una vinificazione artigianale, attentamente curata in ogni fase. La fermentazione avviene in piccole barriques di rovere francesi, dove il contatto con le bucce (macerazione) consente di estrarre colore, profumi e struttura tannica equilibrata. L’affinamento prosegue per 24 mesi in barriques e ulteriori 12 mesi in bottiglia, un periodo che permette al vino di raggiungere la sua eleganza finale e piena espressione aromatica.

Note degustative

Un vino profondo e affascinante, che racconta la Toscana attraverso sfumature ricche e avvolgenti.

Colore

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso che tende al granato, segno di concentrazione e maturità. La brillantezza nel bicchiere rivela la sua purezza e la grande attenzione posta nella vinificazione.

Olfatto

Il bouquet è complesso e raffinato. I profumi spaziano dal frutto rosso maturo – ciliegia e prugna – a note di spezie dolci, cioccolato e vaniglia, con un sottofondo di erbe aromatiche e tabacco. Ogni respiro nel calice svela nuove sfumature, indice di un vino in continua evoluzione.

Gusto

Al palato è strutturato, elegante e persistente. Il tannino, setoso e maturo, accompagna un sorso equilibrato, sostenuto da una buona freschezza e da un finale lungo e armonico. È un vino che unisce forza e finezza, perfetto per apprezzare il meglio della tradizione vinicola toscana contemporanea.

Con quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz

Questo grande rosso si abbina magnificamente alla cucina toscana e alle carni di carattere. Ottimo con:

• carni rosse alla griglia o al forno;
• piatti a base di selvaggina, come cinghiale o lepre;
• formaggi stagionati dal sapore deciso;
• brasati e stufati ricchi di aromi.

È anche un vino da meditazione, ideale da gustare da solo in momenti di relax per coglierne tutta la complessità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz

Per mantenere intatte le sue qualità, il Toscana Rosso IGT 'Colore' 2021 - Bibi Graetz va conservato in un ambiente fresco, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo da luce diretta e vibrazioni. La bottiglia deve essere tenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca la perfetta chiusura.

Grazie alla sua struttura importante, questo vino possiede un’ottima capacità di affinamento: può evolvere magnificamente per oltre 10 anni, sviluppando aromi terziari sempre più complessi e affascinanti. Aprirlo oggi regala già un’esperienza intensa, ma con il tempo saprà narrare tutta la sua storia con ancora maggiore profondità.