Che vino è Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Francesco Galliano' 2021 - Borgo Maragliano

Lo Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Francesco Galliano' 2021 - Borgo Maragliano è un elegante spumante piemontese ottenuto da sole uve Chardonnay, coltivate a circa 400 metri di altitudine sulle colline dell’Astigiano. Il terreno, con una pendenza media del 17%, regala alle viti un perfetto equilibrio tra esposizione solare e drenaggio, elementi fondamentali per ottenere vini freschi e vivaci. Prodotto secondo il Metodo Classico – lo stesso utilizzato per lo Champagne – questo Blanc de Blancs si distingue per finezza delle bollicine e complessità aromatica, offrendo una versione autentica e territoriale dello spumante piemontese.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2021 nello scenario collinare di Loazzolo è stata caratterizzata da un’estate equilibrata, con giornate calde e notti fresche. Questo contrasto termico ha favorito una maturazione lenta e regolare delle uve, valorizzando la freschezza naturale e la componente aromatica tipica dello Chardonnay. Il risultato è un vino di grande armonia e precisione gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

Il Metodo Classico prevede una seconda fermentazione in bottiglia, responsabile della formazione delle bollicine. Dopo la presa di spuma, lo spumante resta in affinamento sui lieviti per circa 24 mesi, periodo durante il quale sviluppa complessità e cremosità. La sboccatura avviene a maturazione completata, preservando al meglio freschezza e finezza gusto-olfattiva.

Note degustative

Il Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Francesco Galliano' 2021 - Borgo Maragliano è uno spumante che unisce eleganza, vivezza e profonda personalità.

Colore

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, percorso da un perlage fine e persistente che testimonia la lunga sosta sui lieviti e la qualità della rifermentazione in bottiglia.

Olfatto

Il profumo è fragrante e intenso, con note di mela verde, fiori bianchi e agrumi. Emergono poi delicate sfumature di crosta di pane e nocciola, tipiche dell’affinamento sui lieviti, che arricchiscono il profilo olfattivo senza appesantirlo.

Gusto

Al palato è fresco e dinamico, con una spiccata acidità che bilancia la morbidezza della bollicina. Il finale è pulito, minerale e persistente, con ritorni agrumati e lievi cenni di frutta secca.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Francesco Galliano' 2021 - Borgo Maragliano

Questo Blanc de Blancs è un compagno versatile a tavola e ideale come aperitivo. Si abbina perfettamente a:

• Antipasti di mare e crostacei
• Carpacci di pesce bianco o salmone
• Piatti vegetariani e finger food a base di verdure fresche
• Formaggi a pasta molle o caprini delicati

Grazie alla sua struttura e alla freschezza acidula, accompagna con eleganza anche primi piatti leggeri e fritture di pesce.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Francesco Galliano' 2021 - Borgo Maragliano? È consigliabile riporlo in un luogo fresco e buio, con bottiglia coricata, lontano da fonti di luce diretta o vibrazioni. Questo spumante esprime al meglio le sue caratteristiche di freschezza e fragranza entro 2-3 anni dalla sboccatura. Pur potendo reggere un breve affinamento in cantina, la sua forza risiede nella vivacità e nella purezza aromatica, qualità che si apprezzano maggiormente in gioventù.