Che vino è Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara

Lo Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara è un’elegante interpretazione del territorio collinare del Monferrato, nata da un sapiente incontro tra uve Barbera e Pinot Nero. Le vigne si trovano a circa 300 metri di altitudine, dove le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di profumi freschi e intensi. Questo spumante è prodotto con il metodo Charmat (o Martinotti), un sistema che prevede la rifermentazione del vino in grandi recipienti di acciaio chiamati autoclavi: è qui che il vino acquisisce le sue bollicine fini e la sua spiccata aromaticità. Il risultato è uno spumante dal profilo moderno, vivace e appagante, perfetto per chi cerca un rosé fresco e di carattere da gustare in ogni occasione.

Dettagli dell'annata

La vendemmia avviene nel pieno della maturazione, in un’annata generalmente caratterizzata da un clima equilibrato tra giornate calde e notti fresche. Queste condizioni permettono di ottenere uve sane e ricche di aromi, con un ottimo corredo acidico, fondamentale per dare allo spumante la giusta vivacità e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono vinificate separatamente con una breve macerazione sulle bucce, così da ottenere la tipica tonalità rosata e una leggera estrazione aromatica. La presa di spuma avviene in autoclave, secondo il metodo Charmat, direttamente a partire dal mosto. Questo processo permette di conservare la fragranza e la naturale componente fruttata del vino. Dopo alcuni mesi di affinamento sui lieviti, lo Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara viene imbottigliato mantenendo intatta la freschezza che lo contraddistingue.

Note degustative

Il Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara colpisce per il suo equilibrio sensoriale e per il profilo fresco e fragrante.

Colore

Alla vista si presenta di un delicato colore rosa tenue con riflessi ramati, vivace e brillante. La spuma è fine e persistente, con un perlage elegante che anticipa la sua vivacità gustativa.

Olfatto

Il profumo è fresco e accattivante, con note di fragoline di bosco, melograno e fiori bianchi. Emergono poi leggere sfumature agrumate e una punta minerale che richiama la tipicità del suolo collinare.

Gusto

Al palato è equilibrato, secco e armonioso. L’ingresso è morbido ma subito ravvivato da una buona acidità e da un finale pulito, fruttato e fragrante. La struttura, sostenuta dalla Barbera, si combina alla finezza aromatica del Pinot Nero, dando vita a uno spumante versatile e piacevole, ideale per chi ama i rosé dallo stile moderno e brillante.

Con quali piatti abbinare Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara

Lo Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara è perfetto come aperitivo, ma accompagna con grande naturalezza anche una vasta gamma di piatti. Ottimo con:

• Antipasti di mare e crostacei
• Sushi e sashimi
• Salumi delicati e formaggi freschi
• Piatti della cucina vegetariana e insalate gourmet
• Carni bianche e secondi leggeri

La sua freschezza e leggera acidità lo rendono ideale anche in abbinamento a piatti speziati o finger food per un apericena elegante e contemporaneo.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara: è consigliabile tenere la bottiglia in un luogo fresco e al riparo dalla luce, ad una temperatura costante di circa 10-12°C. Questo spumante è pensato per essere gustato giovane, così da preservarne gli aromi fruttati e la vivacità del perlage. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne appieno la freschezza e l’equilibrio.