Che vino è Sicilia Grillo DOC “Passiperduti” 2024 - Donnafugata

Il Sicilia Grillo DOC “Passiperduti” 2024 - Donnafugata è un vino bianco elegante e contemporaneo, che racchiude l’anima luminosa della Sicilia. È prodotto da uve Grillo, vitigno autoctono dell’isola da sempre apprezzato per la sua intensa aromaticità e la fine mineralità. Nasce nella Tenuta di Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia sud-occidentale, dove il clima mediterraneo e le escursioni termiche tra giorno e notte esaltano profumi e struttura. I terreni sono di tipo franco-argilloso, ricchi di calcare: elementi che contribuiscono alla spiccata freschezza e all’equilibrio gustativo del vino. “Passiperduti” esprime uno stile fresco, minerale e piacevolmente aromatico, perfetto per chi cerca un bianco dalla personalità solare ma raffinata.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 in Sicilia è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un inverno mite e una primavera equilibrata. Le piogge, ben distribuite, hanno favorito uno sviluppo vegetativo ottimale, mentre le temperature estive moderate hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato è un Grillo dal profilo aromatico intenso, sostenuto da una bella acidità naturale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una raccolta manuale tra fine agosto e inizio settembre, i grappoli vengono selezionati accuratamente in cantina e pressati in modo soffice per preservare i delicati profumi varietali. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere intatta la freschezza e l’integrità aromatica del vino. Segue un breve affinamento di circa 3 mesi in vasca e ulteriori 3 mesi in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio ideale tra struttura e armonia.

Note degustative

Il Sicilia Grillo DOC “Passiperduti” 2024 - Donnafugata conquista per la sua eleganza e per l’immediata piacevolezza al sorso. Di seguito le principali sensazioni in degustazione.

Colore

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdolini, chiaro indizio della sua giovinezza e freschezza.

Olfatto

Al naso sprigiona un bouquet fine e complesso: si colgono note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da delicati accenni erbacei e una sottile impronta salina che rimanda alla vicinanza del mare.

Gusto

In bocca è vivace e armonioso, con una freschezza che ne esalta il carattere mediterraneo. La spiccata mineralità, tipica dei terreni calcarei, si intreccia con una piacevole morbidezza, rendendo il finale lungo e bilanciato. Un vino che invita al secondo sorso.

Con quali piatti abbinare Sicilia Grillo DOC “Passiperduti” 2024 - Donnafugata

Questo Grillo è il compagno ideale per chi ama la cucina di mare e i sapori semplici ma intensi. La sua versatilità lo rende adatto a molte occasioni, dall’aperitivo alla tavola più curata. Ottimo con:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Primi piatti a base di verdure o frutti di mare
• Pesce grigliato o al forno
• Formaggi freschi e caprini

Servito ben fresco, a circa 10-12°C, esprime al massimo la sua fragranza e il suo equilibrio.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Sicilia Grillo DOC “Passiperduti” 2024 - Donnafugata

Il Sicilia Grillo DOC “Passiperduti” 2024 - Donnafugata è un vino bianco che privilegia la freschezza e la fragranza. Per conservarlo al meglio, tienilo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, a temperatura costante tra 12 e 16°C. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne appieno le note fruttate e floreali. Col passare del tempo, potrà sviluppare leggere sfumature mielate, pur mantenendo la sua impronta minerale e mediterranea.