Che vino è Sforzato di Valtellina DOCG 'Infinito' 2019 - Tenuta Scerscé

Lo Sforzato di Valtellina DOCG 'Infinito' 2019 - Tenuta Scerscé è un vino rosso importante e dal carattere montano, prodotto nel cuore delle Alpi Retiche, in Valtellina. È ottenuto da uve 100% Nebbiolo (localmente detto Chiavennasca), sottoposte a un parziale appassimento naturale su graticci, una tecnica che concentra aromi, struttura e morbidezza. Questo vino, riconosciuto con la denominazione DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), rappresenta una delle massime espressioni del territorio valtellinese: elegante, complesso e di grande potenziale evolutivo. Il risultato è un rosso dal corpo pieno, avvolgente ma equilibrato, che unisce profondità e finezza in un sorso dal lungo ricordo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Valtellina è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto e ventilato. Queste condizioni hanno permesso una maturazione perfetta delle uve e un appassimento omogeneo. Il risultato è uno Sforzato di Valtellina 2019 dall'eccellente equilibrio tra concentrazione e freschezza, con tannini setosi e un profilo aromatico raffinato.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una rigorosa selezione manuale, le uve vengono lasciate appassire naturalmente per diverse settimane, periodo in cui perdono acqua e concentrano zuccheri e aromi. La fermentazione avviene lentamente, seguita da una macerazione sulle bucce che consente l’estrazione del colore e dei tannini, elementi chiave per la struttura del vino. L’affinamento si svolge per circa 24 mesi in botti di rovere, che conferiscono complessità e morbidezza, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per armonizzare tutti i componenti.

Note degustative

Colore

Alla vista, lo Sforzato di Valtellina DOCG 'Infinito' 2019 si presenta con un intenso colore rosso granato, profondo e brillante, tipico dei Nebbiolo di montagna evoluti e di grande estratto.

Olfatto

Al naso sprigiona eleganti profumi di frutta rossa matura – ciliegia, prugna e ribes – intrecciati a note speziate di cannella e chiodi di garofano, con lievi richiami balsamici e di legni nobili derivanti dal lungo affinamento.

Gusto

In bocca è strutturato e caldo, con tannini fitti ma ben integrati. La dolcezza del frutto si bilancia con una piacevole freschezza minerale, che dona slancio e armonia. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta secca e spezie, a testimoniare la grande complessità di questo vino.

Con quali piatti abbinare Sforzato di Valtellina DOCG 'Infinito' 2019 - Tenuta Scerscé

Questo vino si presta ad accompagnare piatti ricchi e saporiti della tradizione valtellinese e non solo. È perfetto con:

• Brasati e stufati di carne rossa
• Formaggi stagionati e di montagna, come Bitto o Valtellina Casera
• Piatti a base di selvaggina, come cervo o capriolo
• Pasta con ragù di cacciagione o risotti ai funghi porcini

Un rosso da meditazione, ideale anche da gustare da solo, per apprezzarne la profondità e l’equilibrio.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sforzato di Valtellina DOCG 'Infinito' 2019 - Tenuta Scerscé

Per preservare al meglio le sue caratteristiche, conserva il vino in ambiente buio, fresco e con umidità controllata, a una temperatura costante tra i 14 e i 16°C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Lo Sforzato di Valtellina DOCG 'Infinito' 2019 - Tenuta Scerscé ha un grande potenziale di invecchiamento: può evolversi splendidamente per oltre 10 anni, sviluppando bouquet sempre più complessi e sfumature aromatiche di grande fascino. Un vino che cresce con il tempo, perfetto per chi ama riscoprire ogni volta nuove sfaccettature di un terroir unico.