Che vino è Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca

Il Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca è un vino rosso elegante e armonico, espressione autentica del Salento e della sua secolare vocazione vitivinicola. Prodotto dall’azienda storica Conti Zecca a Leverano, nasce da un sapiente assemblaggio di uve autoctone come Negroamaro e Malvasia Nera, varietà che trovano nel caldo sole pugliese il loro habitat ideale. È un vino dal corpo pieno e strutturato, pensato per chi cerca un rosso importante ma al tempo stesso equilibrato, capace di raccontare la generosità e la ricchezza del territorio salentino.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione completa delle uve, regalando un vino di grande concentrazione aromatica e trama tannica fine. La vendemmia, eseguita manualmente, ha selezionato solo i grappoli migliori, garantendo così un’espressione del territorio particolarmente pulita e intensa.

Vinificazione e invecchiamento

Il Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca nasce da una vinificazione attenta: le uve vengono fermentate in acciaio con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore e aromi. Segue un lungo affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese, poi un ulteriore anno in botti grandi di rovere e infine un riposo minimo di sei mesi in bottiglia. Questo percorso dona al vino complessità, morbidezza e una splendida capacità evolutiva.

Note degustative

Il Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca è un vino che colpisce per profondità e armonia, con una beva appagante e una persistenza che invita al secondo calice.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato, segno della sua maturità e del lungo affinamento in legno.

Olfatto

Al naso spiccano profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnati da sottili note di spezie dolci, vaniglia e cacao. Non mancano accenni balsamici e di tabacco che raccontano l’eleganza del legno e la complessità della materia prima.

Gusto

Al palato è pieno, morbido e avvolgente. Il tannino (la sostanza naturale dell’uva che dona struttura e piacevole ruvidità) è setoso, equilibrato da un bel tenore alcolico e da una freschezza che rende la bevuta equilibrata. La persistenza aromatica è lunga, con ritorni di frutta matura e spezie.

Con quali piatti abbinare Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca

È il compagno ideale di piatti ricchi e saporiti. Perfetto con:

• Carni rosse alla griglia o brasati
• Agnello al forno e selvaggina
• Pasta con sughi strutturati, come ragù di manzo o salsiccia
• Formaggi stagionati, in particolare pecorino e caciocavallo

Grazie alla sua eleganza e morbidezza, può accompagnare anche una cena importante o diventare protagonista di un momento di degustazione tra amici.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca

Il Salento Rosso IGT 'Nero' 2021 - Conti Zecca è un vino che può evolvere nel tempo, migliorando le proprie caratteristiche con l’affinamento in bottiglia. Per una corretta conservazione:

• Mantenere la bottiglia in posizione orizzontale, lontana da fonti di luce e calore.
• Temperatura ideale: 14-16°C.
• Umidità controllata, intorno al 70%, per preservare il tappo.

Può essere goduto subito per la sua armonia e ricchezza, ma chi ama i vini evoluti potrà conservarlo fino a 8-10 anni, apprezzandone nel tempo le sfumature aromatiche sempre più complesse.