Che vino è Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone

Il Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone è un vino rosso di grande personalità, espressione autentica dell’Umbria e della sua tradizione vinicola. Prodotto con uve Sagrantino in purezza – uno dei vitigni italiani più ricchi di tannini e di carattere – questo vino si distingue per la sua straordinaria struttura e per la capacità di combinare potenza e finezza. La denominazione Montefalco Sagrantino DOCG garantisce standard qualitativi elevatissimi e identifica un territorio unico, dove clima, suolo e passione si fondono in un risultato d’eccellenza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2016 è considerata una delle migliori per il Sagrantino di Montefalco. La vendemmia, avvenuta tra la fine di settembre e i primi di ottobre, ha beneficiato di un equilibrio perfetto tra giornate soleggiate e notti fresche. Queste condizioni hanno permesso una maturazione omogenea dei grappoli, regalando uve dal profumo intenso e da una concentrazione aromatica ideale per esaltare le caratteristiche varietali del vitigno.

Vinificazione e invecchiamento

Per la produzione del Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una lunga macerazione sulle bucce, ovvero un contatto prolungato del mosto con le parti solide per estrarre colore, profumi e tannini. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per poi proseguire con un affinamento in barrique di rovere per circa 12 mesi. Segue un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia, necessario per armonizzare l’imponente struttura tannica e ottenere un vino complesso ma ben equilibrato.

Note degustative

Il Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone è un vino da scoprire sorso dopo sorso, ideale per chi ama i rossi corposi e profondi.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato, segno distintivo della sua evoluzione. La densità cromatica anticipa la ricchezza del vino.

Olfatto

Il profumo è ampio e complesso: emergono note di frutti rossi maturi come mora e ciliegia, seguite da sentori speziati di pepe nero, cacao e un accenno balsamico. Con l’ossigenazione sviluppa nuance evolute di cuoio e tabacco dolce, tipiche dei grandi rossi da invecchiamento.

Gusto

Al palato è pieno, deciso e armonioso. I tannini, inizialmente vigorosi, si fondono con eleganza a una piacevole morbidezza. La struttura è possente ma equilibrata, sostenuta da una lunga persistenza gustativa che chiude su toni fruttati e speziati. Un vino con una personalità forte, capace di accompagnare lunghe conversazioni a tavola.

Con quali piatti abbinare Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone

Grazie alla sua struttura e al suo carattere deciso, il Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone è il compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si sposa alla perfezione con:

• Carni rosse alla griglia o al forno, come agnello o manzo;
• Selvaggina da pelo o da piuma, in particolare cinghiale in umido;
• Formaggi stagionati e pecorini umbri;
• Piatti tipici della cucina regionale, come pappardelle al sugo di lepre o spezzatini aromatici.

Perfetto anche come vino da meditazione, per chi ama gustare un calice intenso e complesso in momenti di relax.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone

Per preservare al meglio le qualità di questo vino, è importante conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 14°C e i 16°C e umidità intorno al 70%. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.

Grazie alla sua struttura e al gran contenuto tannico, il Sagrantino di Montefalco DOCG 'Memoira' 2016 - Còlpetrone ha un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolvere positivamente per oltre 10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e affascinanti. Un vino che racconta il tempo e la terra da cui nasce, ideale per chi desidera un rosso importante da custodire in cantina.