Che vino è Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte

Il Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte è un vino rosso di grande carattere e autenticità, espressione pura del vitigno Sagrantino, una delle varietà più identitarie dell’Umbria. Nasce sulle colline di Montefalco, zona rinomata per la produzione di rossi corposi e longevi, e rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e moderne di questa denominazione. Vino strutturato ma equilibrato, il Collenottolo unisce potenza, freschezza e una sorprendente finezza aromatica, divenendo un riferimento per chi desidera conoscere il vero potenziale del Sagrantino.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico asciutto e soleggiato, con rese più basse del consueto ma uve di straordinaria concentrazione. Alla Tenuta Bellafonte la vendemmia si è svolta manualmente, selezionando solo i grappoli perfettamente maturi. Questo ha permesso di ottenere un vino intenso, dal profilo maturo ma ancora fresco, dove la forza del frutto trova equilibrio nella vivace tensione tannica.

Vinificazione e invecchiamento

Tenuta Bellafonte adotta una filosofia produttiva rispettosa e naturale. La fermentazione avviene spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni, in grandi tini troncoconici di rovere, senza controllo forzato della temperatura. Segue una lunga macerazione sulle bucce, che permette di estrarre colore, profumi e tannini in modo graduale e armonioso. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 36 mesi in botti grandi di rovere e riposa ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un Sagrantino profondo, sincero e perfettamente equilibrato tra struttura e bevibilità.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte si presenta con un colore rubino fitto e luminoso, con leggere sfumature granato che ne attestano la maturità.

Olfatto

Al naso esprime intense note di frutti rossi maturi, amarena e prugna, accompagnate da sentori floreali e da sfumature di erbe aromatiche, tabacco dolce e spezie. L’insieme è elegante e complesso, mai opulento, con un equilibrio naturale tra freschezza e profondità.

Gusto

In bocca si distingue per la struttura decisa e la trama tannica fine, tipica del Sagrantino ma perfettamente levigata. È un vino ampio e persistente, con un finale lungo e sapido che richiama le note fruttate e speziate. La sua forza si esprime senza durezza, rivelando un equilibrio raffinato che lo rende piacevole anche a chi si avvicina per la prima volta a questa denominazione.

Con quali piatti abbinare Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte

Questo vino predilige piatti saporiti e strutturati, capaci di sostenere la sua intensità. Si abbina magnificamente con:

• carni rosse alla griglia o brasate, come manzo e cinghiale
• piatti della cucina umbra, come la porchetta o gli strangozzi al sugo d’oca
• formaggi stagionati e a pasta dura, anche di pecora

Per chi ama sperimentare, è perfetto anche con piatti speziati di ispirazione internazionale, a base di carne o funghi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte

Per apprezzarlo al meglio, conserva questo vino in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16°C, meglio se in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Il Sagrantino di Montefalco DOCG 'Collenottolo' 2017 - Tenuta Bellafonte ha un grande potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. Con il passare del tempo, i suoi tannini si addolciscono e il bouquet acquista sfumature di liquirizia, tabacco e spezie dolci, diventando una straordinaria esperienza sensoriale per gli amanti dei grandi vini rossi italiani.