Che vino è Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè

Il Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè nasce nel cuore della Romagna, in una delle sue aree più vocate: Predappio, culla storica del Sangiovese. Questo vino racchiude l’essenza del vitigno più rappresentativo dell’Italia centrale, il Sangiovese, esaltato da un territorio ricco di marne e calcare, capace di donare struttura, eleganza e profondità aromatica. Il risultato è un rosso di carattere, dall’equilibrio impeccabile tra forza e finezza, espressione sincera dello stile Condè: pulito, fresco e autentico.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Romagna è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma ventilate e una buona escursione termica tra giorno e notte. Condizioni ideali che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, avvenuta tra la fine di settembre e i primi di ottobre, ha regalato grappoli sani e concentrati, capaci di esprimere al meglio il potenziale aromatico e strutturale del Sangiovese di Predappio.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una fermentazione tradizionale a temperatura controllata, le uve subiscono una macerazione sulle bucce di circa due settimane, per estrarre colore e tannini in modo equilibrato. Il vino matura poi per diversi mesi in legno, prevalentemente in barrique di rovere francese, dove sviluppa note complesse e una tessitura armoniosa. L’affinamento in bottiglia completa il percorso, regalando un profilo maturo, stabile e perfettamente bilanciato.

Note degustative

Il Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè conquista sin dal primo sguardo e prosegue con una persistenza gustativa che ne rivela il carattere deciso e raffinato.

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi granato, luminoso e vivace nel calice, segno di un vino ancora in piena giovinezza ma con una buona predisposizione all’evoluzione.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, intrecciati a delicate sensazioni floreali di viola e note speziate di pepe e cacao. L’insieme è elegante, ampio e pulito, tipico dello stile Condè.

Gusto

In bocca si presenta con una struttura piena ma armoniosa. Il tannino è fine e setoso, ben integrato con la componente fresca che dona equilibrio e slancio. Il finale è persistente, con ritorni fruttati e lievi accenni balsamici che invitano a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè

Versatile e ricco di personalità, questo Sangiovese si abbina in modo eccellente con piatti della tradizione romagnola e non solo. Ideale con:

• Primi piatti a base di ragù o paste ripiene, come tagliatelle, lasagne o cappelletti;
• Carni rosse alla griglia o arrosti di vitello e agnello;
• Formaggi stagionati o semi-stagionati dal sapore deciso.

Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne tutta la complessità aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè

Per mantenere intatte le sue qualità, il Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè va conservato in un ambiente fresco, buio e con un’umidità costante, preferibilmente a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C. La bottiglia deve essere tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre a contatto con il vino, prevenendo infiltrazioni d’aria.

Si tratta di un vino con un’ottima predisposizione all’invecchiamento: può evolvere in bottiglia per 6-8 anni, arricchendosi di note più complesse e avvolgenti. Ideale dunque per chi ama seguire nel tempo l’evoluzione di un grande Sangiovese di Predappio.