Che vino è Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina

Il Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina è un vino dolce di grande eleganza, simbolo della viticoltura d’eccellenza della Romagna. Nasce da uve Albana, un vitigno autoctono che qui trova la sua massima espressione grazie al microclima collinare e alle escursioni termiche che valorizzano profumi e freschezza. È un vino dal profilo aromatico intenso, morbido e avvolgente, ma capace di mantenere una piacevole tensione minerale e acidità equilibrata.

Dettagli dell’annata

L’annata 2018 in Romagna si è distinta per un andamento climatico regolare, con temperature miti e una fase finale asciutta, ideale per favorire la comparsa della cosiddetta muffa nobile (Botrytis Cinerea). Questo fenomeno, positivo per i vini passiti, concentra zuccheri e aromi negli acini, regalando al vino complessità e straordinaria profondità gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve selezionate e naturalmente appassite in vigna vengono raccolte a mano solo quando raggiungono la giusta concentrazione. La fermentazione avviene in acciaio inox per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Una parte del vino viene poi affinata in barrique di rovere per conferirgli rotondità e struttura. L’intero processo di maturazione si protrae per circa 12 mesi, seguito da almeno un anno di riposo in bottiglia prima della messa in commercio.

Note degustative

Un vino da meditazione, perfettamente bilanciato tra dolcezza e vivacità.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo dorato intenso con riflessi ambrati, luminoso e denso, segno della concentrazione naturale del passito.

Olfatto

Il profumo è ampio e complesso: note di albicocca disidratata, miele e scorza d’arancia candita si fondono con sfumature di spezie dolci e un accenno minerale che dona eleganza. La muffa nobile contribuisce a un bouquet raffinato, profondo e persistente.

Gusto

Al palato risulta vellutato, pieno e armonico. La dolcezza naturale si accompagna a una freschezza equilibrata e a una lieve nota sapida che evita ogni sensazione stucchevole. Il finale è lungo, con rimandi di frutta matura e mandorla tostata.

Con quali piatti abbinare Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina

Questo passito romagnolo è un compagno ideale per i momenti di fine pasto o di meditazione. Si abbina perfettamente a:

• Formaggi erborinati e stagionati, come il gorgonzola dolce o il roquefort.
• Pasticceria secca a base di mandorle o nocciole.
• Torte di frutta o dessert con crema pasticcera.
• Piacevole anche da solo, come vino da conversazione.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina

Essendo un vino dolce e delicato, va conservato con cura. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale, in un luogo buio e con temperatura costante intorno ai 12-14°C. Non ama gli sbalzi termici né la luce diretta. Il Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina può evolvere per 2-3 anni mantenendo inalterata la sua armonia, ma va gustato entro tale periodo per apprezzarne tutta la freschezza e la complessità originaria.