Che vino è Prosecco Spumante Rosé Brut Nature Doc 'Tenuta Crivanetta' 2023 - Fidora

Il Prosecco Spumante Rosé Brut Nature Doc "Tenuta Crivanetta" 2023 - Fidora è un'elegante interpretazione del Prosecco in versione rosé, proveniente da una delle più antiche aziende biologiche del Veneto. Questo vino unisce la freschezza della Glera – l’uva simbolo del Prosecco – con la vivace eleganza del Pinot Nero, che dona colore, struttura e complessità al blend. Il risultato è una bollicina raffinata, dal sorso asciutto e brillante, perfetta per accompagnare con gusto ogni momento, dall’aperitivo alle occasioni speciali.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un’estate equilibrata e da escursioni termiche significative tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, regalando un vino fresco ma ben equilibrato nella componente aromatica e nella struttura. La raccolta manuale ha consentito di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo la qualità tipica dello stile Fidora.

Vinificazione e invecchiamento

Il Prosecco Spumante Rosé Brut Nature Doc "Tenuta Crivanetta" 2023 - Fidora nasce da una vinificazione separata delle uve Glera e Pinot Nero. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare la fragranza aromatica dei vitigni. La seconda fermentazione, cioè la presa di spuma, si svolge in autoclave secondo il metodo Charmat lungo, che prevede un periodo di affinamento sui lieviti più esteso, per ottenere una bollicina fine e persistente. Il termine “Brut Nature” indica che non viene aggiunto zucchero alla fine del processo, esaltando così la naturale freschezza e la purezza del frutto.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un delicato rosa cipria con riflessi brillanti. Il perlage, fine e continuo, dona vivacità e ne sottolinea l’eleganza visiva nel calice.

Olfatto

Al naso sprigiona note di frutti rossi freschi come fragoline di bosco e lampone, accompagnate da richiami floreali di rosa e da un leggero accenno agrumato. Un bouquet armonico e invitante, che riflette perfettamente la personalità del vino.

Gusto

In bocca è secco, fresco ed equilibrato. La componente minerale si fonde a una piacevole sensazione di cremosità data dal perlage. L’assenza di zuccheri residui ne esalta la linearità e rende il finale pulito e persistente, con un tocco fruttato che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Prosecco Spumante Rosé Brut Nature Doc 'Tenuta Crivanetta' 2023 - Fidora

Questo Prosecco Rosé si rivela estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza piatti leggeri e raffinati. Ecco alcune idee di abbinamento:

• Antipasti di pesce come carpacci e tartare di salmone
• Primi piatti delicati a base di crostacei o verdure
• Cucina asiatica dal gusto equilibrato e speziato
• Formaggi freschi o a pasta morbida
• Ideale anche con una pizza gourmet o con fritti di mare

Grazie alla sua freschezza e alla totale assenza di dolcezza, mantiene il palato pulito e pronto a nuovi assaggi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Prosecco Spumante Rosé Brut Nature Doc 'Tenuta Crivanetta' 2023 - Fidora

Per mantenere intatte le caratteristiche di questo Prosecco Rosé, è importante conservare la bottiglia in un luogo fresco e lontano dalla luce diretta, con una temperatura costante tra i 10 e i 14°C. Il vino va tenuto in posizione verticale, per preservare l’effervescenza naturale.

Essendo uno spumante Brut Nature, si consiglia di consumarlo entro 18-24 mesi dalla vendemmia, quando la sua freschezza e fragranza sono al massimo. Tuttavia, una breve evoluzione in bottiglia può donargli ulteriore armonia, smussando le note più vibranti e rendendo il sorso ancora più rotondo.

Servilo a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne al meglio la vivacità e la finezza.