Che vino è Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 Magnum - Donnafugata (cassetta di legno)

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 Magnum - Donnafugata (cassetta di legno) è un vino liquoroso dolce naturale, prodotto esclusivamente con uve Zibibbo (Moscato d’Alessandria) coltivate sull’isola di Pantelleria. Questa tipologia di vino deriva da uve lasciate appassire al sole, una pratica che ne concentra zuccheri e aromi. Dal grado alcolico mediamente elevato, intorno al 14,5%, il Ben Ryé incarna la perfetta sintesi fra intensità e freschezza, offrendo un’esperienza sensoriale unica e appagante. È considerato uno dei più grandi vini dolci italiani, capace di esprimere la straordinaria identità vulcanica e mediterranea della sua terra d’origine.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima mite e da un’ottima escursione termica tra giorno e notte, condizioni ideali per preservare la fragranza aromatica delle uve Zibibbo. La raccolta, interamente manuale e scalare, è avvenuta tra agosto e settembre, seguendo la diversa maturazione dei vigneti distribuiti in undici contrade di Pantelleria. Questo approccio permette di ottenere un vino complesso, capace di bilanciare dolcezza, acidità e intensità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Ben Ryé segue un processo artigianale e accurato. Parte delle uve viene appassita al sole per diverse settimane, mentre un’altra parte è vinificata fresca per conservare profumi e acidità. Durante la fermentazione, le uve appassite vengono unite al mosto, rilasciando gradualmente aroma, zucchero e morbidezza. Il vino matura poi per alcuni mesi in acciaio e per un periodo in bottiglia, sviluppando grande complessità e armonia. Pur non essendo un vino fortificato come Porto o Marsala, la concentrazione zuccherina e il buon grado alcolico gli conferiscono una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Note degustative

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 Magnum - Donnafugata è un vino di grande intensità aromatica, elegante e seducente, che regala emozioni sin dal primo sguardo fino alla lunghissima persistenza gustativa.

Colore

Si presenta di un luminoso colore ambrato con riflessi dorati, che con il tempo tendono verso tonalità più calde e ramate. Alla vista è denso, quasi vellutato, segno di concentrazione e corpo.

Olfatto

Al naso offre un bouquet ricchissimo e articolato: albicocca secca, datteri, scorza d’arancia candita, miele, fichi e note floreali di zagara e macchia mediterranea. Con l’evoluzione si aggiungono toni più complessi di nocciola, spezie dolci e accenni balsamici.

Gusto

Al palato è dolce ma ben bilanciato da una vivace freschezza e da una leggerissima nota sapida. Il sorso è pieno, armonioso e persistente, con un finale che richiama la frutta disidratata e gli agrumi. La versione Magnum esalta la capacità del vino di evolvere nel tempo, garantendo equilibrio e profondità maggiore.

Con quali piatti abbinare Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 Magnum - Donnafugata (cassetta di legno)

Questo Passito è straordinario da solo, come vino da meditazione, ma si abbina perfettamente anche a diversi dessert e formaggi:

• Dolci a base di mandorla o pasta di pistacchio;
• Pasticceria secca e crostate di frutta;
• Formaggi erborinati come il gorgonzola dolce o il roquefort, che creano un contrasto di dolce-salato irresistibile;
• Foie gras per un abbinamento raffinato e sorprendente.

Servito leggermente fresco, intorno ai 14°C, sprigiona tutta la sua complessità aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 Magnum - Donnafugata (cassetta di legno)

Grazie al suo contenuto zuccherino e all’elevato grado alcolico, il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 Magnum - Donnafugata è un vino naturalmente predisposto a una lunga conservazione. Se mantenuto in un luogo fresco, buio e con temperatura costante (intorno ai 12-16°C), può evolvere positivamente per oltre dieci anni, sviluppando aromi sempre più raffinati.

La cassetta di legno non solo lo rende un’elegante idea regalo, ma aiuta anche a preservarne le condizioni ottimali nel tempo. Una volta aperta la bottiglia, il vino può essere conservato in frigo, ben chiuso, per alcune settimane senza perdere la sua intensità aromatica.