Che vino è Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 - Donnafugata (0.375l - astuccio)

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 - Donnafugata (0.375l - astuccio) è un vino dolce naturale tra i più iconici d’Italia, simbolo assoluto dell’isola di Pantelleria e della maestria della cantina siciliana Donnafugata. È ottenuto esclusivamente da uva Zibibbo (o Moscato d’Alessandria), coltivata ad alberello pantesco — una tecnica antichissima riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Questo passito si distingue per il suo stile intenso, aromatico e armonioso, in cui dolcezza e freschezza convivono in perfetto equilibrio. Il risultato è un vino che regala emozioni profonde, perfetto come vino da meditazione o per accompagnare dessert raffinati.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 a Pantelleria è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con inverni miti e una stagione estiva calda ma ventilata. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la concentrazione aromatica dello Zibibbo, mantenendo però una notevole freschezza. Le uve raccolte a mano in più passaggi hanno raggiunto una maturazione perfetta, garantendo al Ben Ryé 2023 complessità e finezza aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 - Donnafugata (0.375l - astuccio) segue un metodo unico che unisce tradizione e precisione enologica. Le uve vengono prima appassite naturalmente al sole di Pantelleria, concentrando zuccheri e aromi. Durante la fermentazione in acciaio inox, si aggiungono progressivamente acini appassiti al mosto in fermentazione: è in questa fase che il vino sviluppa la sua inconfondibile ricchezza gustativa. L’affinamento avviene in acciaio per diversi mesi, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia per integrare gli aromi e arrotondare la struttura.

Note degustative

Colore

Nel calice, il Ben Ryé 2023 si presenta con un colore ambrato luminoso, che richiama i riflessi dorati del sole pantesco.

Olfatto

All’olfatto è un’esplosione di profumi intensi e complessi: scorza d’arancia candita, datteri, albicocca secca e miele si intrecciano a note mediterranee di erbe e accenni minerali che raccontano il territorio vulcanico di Pantelleria.

Gusto

Al palato è avvolgente e vellutato, con una dolcezza equilibrata da un’ottima acidità e una sorprendente freschezza. La persistenza è lunghissima, con ritorni fruttati e una piacevole sensazione salina che invita a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 - Donnafugata (0.375l - astuccio)

Il Ben Ryé 2023 è un vino versatile, perfetto per concludere un pasto con eleganza. Si abbina magnificamente a:

• Pasticceria secca e dolci a base di mandorla o pistacchio
• Formaggi erborinati o stagionati (come gorgonzola o pecorino)
• Foie gras o terrine di anatra per un contrasto agrodolce
• Dessert a base di frutta secca o cioccolato fondente

Per un’esperienza unica, si può gustare anche da solo, meditandone la complessità aromatica.

Conservazione e invecchiamento - come conservare il vino Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2023 - Donnafugata (0.375l - astuccio)

Il Passito di Pantelleria Ben Ryé 2023 è un vino delicato ma longevo, che esprime al meglio la sua ricchezza nei primi anni dopo l’imbottigliamento. Per preservarne al meglio gli aromi complessi e la dolcezza equilibrata, va conservato in una cantina fresca e buia, con temperatura costante attorno ai 14-16°C e bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni per apprezzarne la vivacità e la freschezza, anche se, nel tempo, può evolvere con note più mielate e speziate.