Che vino è Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (astuccio)

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (astuccio) è un iconico vino dolce naturale, tra i più rappresentativi d’Italia. Nasce sull’isola di Pantelleria, nel cuore del Mediterraneo, da uve autoctone di Zibibbo (Moscato di Alessandria), vendemmiate a mano. La sua gradazione alcolica, intorno ai 14,5% vol., lo rende intenso ma bilanciato, perfetto come vino da meditazione o da fine pasto.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima caldo e ventilato, ideale per una maturazione ottimale delle uve. La raccolta è avvenuta in più passaggi, tra agosto e settembre, per selezionare grappoli con differente livello di maturazione e concentrazione zuccherina. Il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, con profumi che richiamano l’isola e il sole di Pantelleria.

Vinificazione e invecchiamento

Il processo di vinificazione del Ben Ryé è un’arte che combina tecnica e tradizione. Parte delle uve viene appassita naturalmente al sole (una pratica tipica del Passito di Pantelleria), mentre altra parte è vinificata fresca. Durante la fermentazione, le uve appassite vengono aggiunte al mosto, rilasciando gradualmente aromi e zuccheri. Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio per diversi mesi e poi in bottiglia, sviluppando progressivamente la sua complessità aromatica. Non è un vino fortificato: la dolcezza e il grado alcolico derivano unicamente dalla concentrazione naturale dello zucchero nelle uve.

Note degustative

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (astuccio) è un vino da sorseggiare lentamente, capace di offrire un viaggio sensoriale completo, dal colore al gusto.

Colore

Si presenta con un giallo ambrato intenso e riflessi dorati che richiamano la luce del sole isolano. La consistenza nel bicchiere è densa e vellutata, segno di corpo e concentrazione.

Olfatto

Il profumo è un bouquet di straordinaria ricchezza: albicocca secca, fichi, datteri e scorze d’agrume candite, accompagnati da note di miele, erbe aromatiche e leggere sfumature salmastre. L’aroma si apre progressivamente nel calice, regalando continui cambi di prospettiva.

Gusto

Al palato è intenso, dolce ma mai stucchevole. Il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità rende ogni sorso armonico e persistente. Il finale è lungo, con piacevoli richiami di frutta secca e miele d’arancio.

Con quali piatti abbinare Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (astuccio)

Questo passito è estremamente versatile negli abbinamenti. È perfetto per chi ama concludere il pasto con un vino raffinato, ma anche come protagonista di un momento conviviale.

• Dolci: pasticceria secca, crostate di frutta, dolci alle mandorle o al pistacchio.
• Formaggi: erborinati o stagionati, come il gorgonzola o il pecorino di fossa.
• Occasioni speciali: servito da solo, come vino da meditazione o accompagnato da cioccolato fondente di alta qualità.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (astuccio)

Grazie alla sua struttura e al suo elevato grado zuccherino e alcolico, il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 è un vino che può invecchiare a lungo, evolvendo nel tempo e sviluppando complessità sempre nuove.

• Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e a temperatura costante (tra 12°C e 16°C).
• Dopo l’apertura, si mantiene perfettamente in frigorifero per molti giorni se richiuso con cura.
• Con il passare degli anni, sviluppa note aromatiche ancora più intense e mielate, mantenendo intatta la freschezza.

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (astuccio) non è solo un vino dolce di grande pregio, ma un'esperienza sensoriale che celebra la tradizione e la passione per l’eccellenza enologica italiana.