Che vino è Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (0.375l - astuccio)

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (0.375l - astuccio) è un vino liquoroso dolce naturale tra i più apprezzati d’Italia, simbolo autentico dell’isola di Pantelleria. Si ottiene dal vitigno Zibibbo (Moscato d’Alessandria), coltivato su terrazzamenti vulcanici a pochi metri dal mare e raccolto manualmente. Con una gradazione alcolica che si aggira intorno ai 14,5–15% vol., esprime tutta la potenza e la ricchezza dei vini passiti mediterranei, perfetto come vino da meditazione o da abbinare ai dessert più raffinati.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 si è caratterizzata per un clima caldo e asciutto che ha favorito una maturazione perfetta delle uve Zibibbo. La raccolta, manuale e scalare, si è svolta tra agosto e settembre, selezionando con cura i grappoli più dorati e integri. Il risultato è un vino dalla dolcezza ben bilanciata da una vivace freschezza, capace di esaltare i sapori solari dell’isola e la naturale aromaticità del vitigno.

Vinificazione e invecchiamento

Per la produzione del Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022, Donnafugata segue un processo artigianale che combina tradizione e precisione. Parte delle uve viene appassita al sole per concentrare zuccheri e aromi, mentre un’altra parte fermenta fresca per mantenere la vivacità del frutto. Durante la fermentazione, le due componenti vengono unite e la macerazione con le uve appassite conferisce struttura, intensità e profondità aromatica.

Dopo la vinificazione, il vino affina per alcuni mesi in acciaio e successivamente in bottiglia, sviluppando un bouquet complesso e armonico. Non è un vino fortificato, ma la sua dolcezza naturale e la gradazione alcolica rendono il Ben Ryé un vino longevo e stabile nel tempo.

Note degustative

Il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata offre un’esperienza sensoriale completa, ricca di sfumature e contrasti.

Colore

Alla vista si presenta di un ambra brillante con riflessi dorati, denso e luminoso, indice della concentrazione e dell’eleganza che lo contraddistinguono.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi intensi e complessi di albicocca secca, scorza d’arancia candita, datteri, miele e spezie dolci. Emergono anche note floreali e sentori di erbe mediterranee, in un continuo alternarsi tra dolcezza e freschezza marina.

Gusto

In bocca è avvolgente, vellutato e perfettamente equilibrato. La dolcezza, piena ma non stucchevole, si fonde con una nota di acidità che dona slancio e armonia. Il finale è lunghissimo, fruttato e speziato, con un piacevole ritorno di albicocca e mandorla.

Con quali piatti abbinare Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (0.375l - astuccio)

Questo Passito è un compagno ideale dei dessert più raffinati, ma sorprende anche negli abbinamenti salati. Ecco alcune idee:

• Dolci: crostate di frutta secca, pasticceria siciliana, cassata, cannoli e dessert al cioccolato fondente.
• Formaggi: erborinati come il gorgonzola o formaggi stagionati con mostarde e miele.
• Abbinamenti insoliti: foie gras o piatti della cucina asiatica con note agrodolci.

È perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente a fine pasto o in occasioni speciali.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (0.375l - astuccio)

Grazie alla sua struttura e al tenore alcolico naturalmente elevato, il Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 può essere conservato a lungo, anche oltre dieci anni, evolvendo in complessità e profondità.

Per mantenerne intatta la qualità, si consiglia di:

• Conservarlo in luogo fresco e buio, a temperatura costante (tra 10 e 16°C).
• Tenere la bottiglia coricata, per mantenere il tappo sempre umido.
• Una volta aperto, richiudere bene e conservare in frigorifero: può mantenere le sue caratteristiche per diversi giorni, grazie al naturale potere conservante dello zucchero e dell’alcol.

Con il tempo, la dolcezza del Ben Ryé evolve verso note più complesse di miele, frutta candita e spezie, rendendolo un vino da collezione e un acquisto di grande valore per ogni appassionato.