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Prezzo di listino
€30,68
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Monferrato
Vitigno:
barbera, cabernet sauvignon
Provenienza:
Italia, Piemonte
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
12 mesi in barrique
Quando bere:
Cena, Pranzo di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
morbido e intenso, con note di frutta matura e spezie dolci
Aromi:
ciliegia, prugna, vaniglia, spezie
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt
Il Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt è un vino piemontese che racconta l’anima autentica del territorio di Costigliole d’Asti. Nasce da un blend sapientemente equilibrato di uve autoctone e internazionali, che conferiscono complessità e armonia al calice. Si tratta di un rosso di corpo medio, elegante e versatile, capace di unire piacevolezza immediata e potenziale evolutivo nel tempo.
Dettagli dell'annata
La vendemmia 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico asciutto e da importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito la concentrazione aromatica delle uve e una maturazione fenolica completa, regalando un vino di grande equilibrio tra freschezza e struttura. L’annata si distingue per un frutto intenso e un profilo più deciso, che esalta il carattere del Monferrato.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo una fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa due settimane per estrarre colore e tannino in modo equilibrato. Segue una fase di affinamento di circa 12 mesi, parte in botti di rovere e parte in vasche d’acciaio, per coniugare la complessità del legno con la freschezza del frutto. Il risultato è un vino armonioso, coerente e di grande bevibilità.
Note degustative
Il Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt conquista per equilibrio e personalità, con una struttura avvolgente e un sorso persistente che invita alla seconda degustazione.
Colore
Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, con leggere sfumature granato dovute al naturale affinamento in bottiglia.
Olfatto
Il bouquet è ampio e fragrante. Si riconoscono note di frutti rossi maturi – ciliegia, prugna e lampone – accompagnate da sentori speziati di vaniglia e pepe nero, con accenni balsamici e di sottobosco che ne completano la complessità aromatica.
Gusto
Al palato è equilibrato e morbido, sostenuto da un tannino vellutato e maturo che dona corpo senza risultare aggressivo. La componente fruttata torna decisa anche in bocca, accompagnata da una piacevole freschezza e una persistenza lunga e armoniosa.
Con quali piatti abbinare Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt
Questo vino si presta a numerosi abbinamenti, grazie al suo perfetto equilibrio tra struttura e morbidezza. È ideale con i piatti della cucina piemontese e con le preparazioni a base di carne.
- Carni rosse alla griglia o al forno
- Arrosti e brasati
- Formaggi stagionati di media intensità
- Paste fresche con sughi di carne o funghi
- Selvaggina leggera, come fagiano o coniglio
Servito a una temperatura di circa 18°C, accompagna perfettamente una cena conviviale e valorizza le ricette dal gusto autentico.
Conservazione e invecchiamento
Per chi desidera sapere come conservare il vino Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt, è importante mantenere la bottiglia in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e con umidità controllata. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra 12°C e 16°C, lontano da fonti di luce diretta o vibrazioni.
Grazie alla sua struttura equilibrata e alla buona acidità, questo vino può evolvere positivamente per diversi anni, sviluppando sfumature aromatiche più complesse e un gusto sempre più morbido. Può essere degustato con piacere oggi, oppure lasciato riposare in cantina fino a 6–8 anni dalla vendemmia.
Cascina Castlèt
La storia della cantina Cascina Castlèt La cantina Cascina Castlèt è una testimonianza vivente della tradizione vinicola piemontese. Con radici che affondano in decenni di storia, questa azienda familiare si è evoluta con il tempo, mantenendo vivi i valori ereditati dai predecessori. L’innovazion...
Come aprire e servire al meglio Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt
1. Posizionamento della bottiglia
Per gustare appieno le caratteristiche del Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt, è importante iniziare con il corretto posizionamento della bottiglia. Se è stata conservata orizzontalmente, mettila in posizione verticale almeno 24 ore prima dell’apertura. In questo modo, eventuali sedimenti si depositeranno sul fondo, evitando che si mescolino al vino durante il servizio.
2. Temperatura di servizio ideale
Il Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt si esprime al meglio a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Se la bottiglia è conservata in una cantina a temperatura più bassa, lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 30–45 minuti prima di aprirla. Evita di riscaldare il vino rapidamente, per non alterarne gli aromi.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o sommelier per una rimozione accurata del tappo. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula sotto l’anello del collo per evitare il contatto del vino con il metallo.
- Pulisci bene il collo della bottiglia con un panno pulito.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo ed estrailo lentamente, senza scuotere la bottiglia.
Questa attenzione preserva la purezza del vino e previene che eventuali residui di sughero contaminino il bicchiere.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e l’eventuale presenza di sedimenti. Versa una piccola quantità nel bicchiere e procedi con l’assaggio iniziale per verificare che il vino sia in buone condizioni. Il Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt dovrebbe presentare un bouquet complesso e intenso, tipico dei grandi rossi piemontesi.
5. Decantazione e ossigenazione
Trattandosi di un vino invecchiato, la decantazione è un passaggio fondamentale. Procedi così:
- Inclina delicatamente la bottiglia e versa lentamente il contenuto in un decanter.
- Interrompi il versamento non appena noti i primi sedimenti avvicinarsi al collo.
- Lascia ossigenare il vino per 30–60 minuti prima del servizio.
Questo processo favorisce l’apertura degli aromi evoluti e ammorbidisce eventuali tannini ancora presenti.
6. Servizio
Servi il Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt in calici ampi, preferibilmente a tulipano o ballon, che consentono al vino di esprimere al meglio le sue sfumature aromatiche. Versa circa un terzo del bicchiere per permettere una corretta ossigenazione durante la degustazione.
Accompagna questo vino con piatti strutturati come carni rosse, brasati o formaggi stagionati, per un equilibrio perfetto tra sapidità e complessità aromatica.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non si consuma l’intera bottiglia, richiudi il vino con un tappo ermetico o un sistema a vuoto. Conservalo in frigorifero o in un luogo fresco e buio. Consuma il Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt entro 2–3 giorni dall’apertura, per apprezzarne ancora la struttura e gli aromi senza alterazioni.
