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Prezzo di listino
€31,27
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2000
Denominazione:
Marsala
Vitigno:
grillo
Provenienza:
Italia, Sicilia
Alcool:
19%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
16°
Affinamento:
oltre 10 anni in botti di rovere
Quando bere:
Meditazione, Dopo cena, Occasioni speciali
Tipologia:
Vino Liquoroso
Gusto:
dolcezza equilibrata da una vivace sapidità, con note di frutta secca e legni nobili
Aromi:
nocciola, mandorla tostata, miele, vaniglia, datteri
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880
Il Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880 è un vino liquoroso siciliano di straordinaria eleganza, nato nella storica cantina di Marsala che dal 1880 rappresenta uno dei pilastri della tradizione enologica dell’isola. Appartiene alla categoria dei Marsala Vergine, ovvero quei Marsala fortificati esclusivamente con alcol di origine vitivinicola, senza aggiunta di mosto cotto o mistella, che ne preservano la purezza e la secchezza naturale. Con una gradazione alcolica intorno ai 18-19% vol., si distingue per il suo carattere complesso, austero e raffinato, ideale per chi cerca autenticità e profondità in un vino da meditazione.Dettagli dell'annata
L’annata 2000 rappresenta un momento favorevole per la produzione vinicola siciliana. Le uve Grillo, varietà autoctona e base classica per il Marsala Vergine, sono state raccolte a perfetta maturazione, conservando freschezza e struttura. Il risultato è un vino che coniuga intensità aromatica e precisione gustativa, esprimendo equilibrio e longevità anche dopo oltre vent’anni di affinamento.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione segue il metodo tradizionale del Marsala Vergine: il vino base è ottenuto da uve Grillo fermentate a temperatura controllata, poi fortificato con alcol di origine vitivinicola per bloccare la fermentazione e fissare la gradazione. Segue un lungo periodo di invecchiamento in botti di rovere di diversa capacità, per almeno dieci anni, durante i quali il vino evolve lentamente, concentrando profumi e complessità. Il legno contribuisce a dare toni caldi e sfumature ossidative raffinate, tipiche dei grandi Marsala Vergine Riserva.Note degustative
Colore
Alla vista, il Marsala Vergine Riserva DOC 2000 mostra un colore ambra intensa con riflessi dorati, luminoso e brillante, segno di un lungo invecchiamento ben condotto.Olfatto
All’olfatto si apre con un bouquet ampio e complesso: emergono note di frutta secca, fichi, carruba, cuoio e una leggera sfumatura di spezie dolci. Si percepiscono accenni di mandorla tostata e un finale di erbe aromatiche mediterranee che conferiscono finezza e profondità.Gusto
In bocca è secco, deciso e armonico, con una freschezza sorprendente che bilancia il corpo pieno e la ricchezza aromatica. Lungo e persistente, il finale è segnato da sensazioni di nocciola, miele e un tocco salmastro che richiama il territorio di Marsala.Con quali piatti abbinare Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880
Questo Marsala Vergine Riserva è un vino versatile che accompagna bene piatti salati e dolci. È perfetto:- con formaggi stagionati e piccanti, come Parmigiano Reggiano o Pecorino;
- con piatti a base di fegato, carni bianche arrosto o selvaggina;
- come vino da meditazione, servito a fine pasto o in abbinamento con frutta secca e dolci poco zuccherati.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880
Grazie al suo elevato tenore alcolico e alla struttura naturale, il Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880 è un vino che può durare nel tempo. Conservato in luogo fresco, asciutto e buio, con temperatura costante, mantiene la sua integrità per molti anni. Una volta aperta la bottiglia, può conservarsi anche per diverse settimane se tenuta ben chiusa, grazie alla sua stabilità ossidativa. È la scelta ideale per chi ama assaporare nel tempo un vino che racconta la storia, la tecnica e l’anima autentica di Marsala.
Cantine Pellegrino 1880
La storia della cantina Cantine Pellegrino 1880 Cantine Pellegrino 1880 è un nome che evoca una tradizione consolidata e un'eredità vinicola che si tramanda da generazioni. La cantina è stata fondata nel 1880 e da allora non ha mai smesso di evolversi, combinando armoniosamente il rispetto per le...
Come aprire e servire al meglio Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880, posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti eventualmente presenti di depositarsi sul fondo, assicurando un servizio più limpido e gradevole. Evita di scuoterla o capovolgerla, per non alterare la naturale limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
Per apprezzare al meglio i profumi complessi e la struttura elegante di questo Marsala, la temperatura ideale di servizio è compresa tra 14°C e 16°C. Se conservato in cantina, è consigliabile estrarlo circa un’ora prima del servizio per consentire al vino di acclimatarsi gradualmente alla temperatura ambiente.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a doppia morsa, procedendo con delicatezza per evitare di danneggiare il tappo, che dopo tanti anni potrebbe risultare fragile. Pulisci con un panno umido il collo della bottiglia prima e dopo l’apertura per eliminare eventuali residui. Se incontri resistenza, opta per una pinza da sommelier per rimuovere con cura il tappo senza frammentarlo.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore versando una piccola quantità in un bicchiere trasparente. Il Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880 dovrebbe mostrare una tonalità ambrata intensa, con riflessi dorati. Procedi con un primo assaggio per verificare l’integrità: il profilo aromatico deve risultare complesso, con note di frutta secca, spezie e leggeri sentori ossidativi, tipici dell’invecchiamento in botte.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se i Marsala Vergine tendono a essere già ben stabilizzati, la decantazione può valorizzarne ulteriormente la struttura. Versa lentamente il vino in un decanter ampio, lasciandolo respirare per 20-30 minuti. Questo processo aiuta a sprigionare pienamente l’intensità aromatica e a rendere il sorso più armonioso. In caso di presenza di sedimenti, la decantazione è indispensabile.
6. Servizio
Servi il vino in bicchieri a calice medio, leggermente panciuti, per favorire l’aerazione e la concentrazione dei profumi. È consigliabile riempire il bicchiere solo per un terzo, in modo da permettere al vino di sprigionare tutta la sua complessità aromatica. Abbinamenti ideali includono formaggi stagionati, pasticceria secca e dessert a base di frutta secca o cioccolato fondente.
7. Conservazione dopo l’apertura
Dopo l’apertura, conserva Marsala Vergine Riserva DOC 2000 - Cantine Pellegrino 1880 in un luogo fresco e buio, preferibilmente con il tappo originale ben sigillato o con un tappo ermetico per vino. Può mantenere le sue caratteristiche per circa 4-6 settimane se tenuto in frigorifero o in cantina. Evita sbalzi di temperatura e prolungate esposizioni alla luce per preservarne l’intensità aromatica.
