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Prezzo di listino
€28,91
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
1998
Denominazione:
Marsala
Provenienza:
Italia, Sicilia
Alcool:
18%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
14°
Quando bere:
Meditazione, Dopo cena, Degustazione
Tipologia:
Vino Liquoroso
Gusto:
complesso, con note di frutta secca e caramello, dolce ma equilibrato da una leggera sapidità
Aromi:
frutta secca, miele, caramello, vaniglia, legni nobili
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880
Il Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880 è un vino liquoroso siciliano di grande tradizione, simbolo della storia enologica di Marsala. Come i migliori vini fortificati, simili per carattere a Porto e Sherry, nasce da una base di vino a cui viene aggiunto alcol di origine vinica: un procedimento che ne esalta la struttura e ne aumenta il grado alcolico fino a circa 18 gradi, rendendolo più intenso, profondo e longevo.
La denominazione “Ambra Semisecco” indica un equilibrio tra le note dolci e fresche, mentre la menzione “Riserva Superiore” si riferisce a un lungo affinamento, superiore a quattro anni, che dona al vino complessità e morbidezza.
Dettagli dell'annata
L’annata 1998 è considerata di grande qualità per i vini siciliani: le condizioni climatiche favorevoli, con estati calde ma ventilate, hanno garantito uve sane e ricche di zuccheri. Il risultato è un Marsala equilibrato, intenso e pienamente maturo, perfetto da degustare oggi ma capace di sorprendere anche dopo altri anni in bottiglia.
Vinificazione e invecchiamento
Il Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880 nasce da un blend accurato di uve Grillo, Inzolia e Catarratto, vitigni tipici della zona di Marsala. Dopo la fermentazione, il vino viene “fortificato” con l’aggiunta di alcol, che interrompe il processo fermentativo mantenendo parte degli zuccheri naturali. Segue un lungo affinamento in botti di rovere per 48 mesi e poi un ulteriore passaggio di almeno sei mesi in barrique, durante il quale si sviluppano i profumi caratteristici e la tipica tonalità ambrata.
Note degustative
Colore
Nel calice rivela una splendida sfumatura ambra dorata intensa, con riflessi ramati che testimoniano il lungo affinamento in legno e la sua evoluzione nel tempo.
Olfatto
Al naso si apre con profumi caldi e avvolgenti di miele, datteri, frutta secca e fichi caramellati, seguiti da eleganti note di vaniglia, legno tostato e accenni speziati di cannella e noce moscata. L’insieme è complesso e affascinante, perfettamente bilanciato.
Gusto
Al palato è morbido, vellutato e di grande equilibrio. La dolcezza del semisecco si unisce a una piacevole sapidità, creando un sorso pieno ma mai stucchevole. La persistenza è lunga, con ritorni aromatici di frutta candita e mandorla tostata.
Con quali piatti abbinare Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880
Questo Marsala si presta a diversi abbinamenti, sia dolci che salati. Grazie al suo profilo semisecco, può essere un ottimo compagno per:
- formaggi stagionati come pecorino, ragusano o parmigiano;
- pâté e foie gras, che trovano equilibrio nella morbidezza del vino;
- dolci a base di frutta secca, come cassata o biscotti alle mandorle;
- dessert al cioccolato o creme al caffè, per un finale raffinato e aromatico.
Servito leggermente fresco (intorno ai 14-16°C), può essere anche un eccellente vino da meditazione, ideale per il dopocena.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880
Grazie al suo elevato grado alcolico e al contenuto di zuccheri, questo Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco può conservarsi a lungo, mantenendo intatte le sue caratteristiche anche dopo molti anni. È consigliabile:
- tenere la bottiglia in posizione verticale, per evitare il contatto del vino con il tappo;
- conservarla in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante attorno ai 15°C;
- evitare sbalzi termici e luce diretta.
Dopo l’apertura, il vino si mantiene perfettamente per diverse settimane se richiuso con cura e riposto in un luogo fresco. Con il passare del tempo potrà evolvere ulteriormente, arricchendosi di sfumature più complesse e armoniche.
Cantine Pellegrino 1880
La storia della cantina Cantine Pellegrino 1880 Cantine Pellegrino 1880 è un nome che evoca una tradizione consolidata e un'eredità vinicola che si tramanda da generazioni. La cantina è stata fondata nel 1880 e da allora non ha mai smesso di evolversi, combinando armoniosamente il rispetto per le...
Come aprire e servire al meglio Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880, assicurati che la bottiglia sia stata conservata in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Qualora la bottiglia sia rimasta a lungo coricata, posizionala in verticale per almeno 24 ore prima dell’apertura, in modo che i sedimenti si depositino sul fondo.
2. Temperatura di servizio ideale
Per esaltare gli aromi complessi e la morbidezza di questo Marsala invecchiato, servilo a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Evita temperature troppo basse, che ne attenuerebbero i profumi, o troppo alte, che ne comprometterebbero l’equilibrio gustativo.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a vite senza fine, con movimenti delicati per evitare di danneggiare il tappo, che potrebbe essersi indebolito nel tempo. Puoi seguire questi passaggi:
- Taglia la capsula appena sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci il bordo con un panno asciutto.
- Inserisci la vite del cavatappi con delicatezza e estrai lentamente il tappo, mantenendo la bottiglia ferma.
In caso di tappo friabile o parzialmente deteriorato, utilizza una pinza per tappi antichi (tipo Ah-So) o filtra il vino attraverso un colino fine al momento del travaso.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, ispeziona visivamente e olfattivamente il vino. Versa una piccola quantità in un bicchiere:
- Controlla che il colore sia ambrato con riflessi dorati, caratteristica di un Marsala invecchiato.
- Annusa per verificare che non ci siano odori sgradevoli (di tappo o ossidazione eccessiva).
- Assaggia una goccia per confermare la bontà del vino prima della decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Un vino di questa età beneficia de la decantazione lenta. Versa delicatamente Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880 in una caraffa, lasciando i sedimentI sul fondo. Idealmente, lascia riposare il vino per 30-60 minuti a contatto con l’aria per favorire l’ossigenazione, che aiuterà a rilasciare profumi di frutta secca, miele e spezie dolci.
6. Servizio
Servi il Marsala in calici a tulipano di medie dimensioni, che concentrino i profumi ma permettano anche una buona ossigenazione. Versa piccole quantità per volta, per mantenere il vino sempre nella giusta temperatura e consentire al bouquet di esprimersi pienamente.
7. Conservazione dopo l’apertura
Dopo il servizio, richiudi bene la bottiglia con il suo tappo originale o un tappo ermetico. Conserva in frigorifero o in luogo fresco e buio. Grazie alla sua natura fortificata, Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880 può mantenere le sue qualità per 2-3 settimane dopo l’apertura, se ben conservato.
