Che vino è Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca

Il Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca è un’eccellenza marchigiana nata nei vigneti che circondano la storica abbazia di Santa Maria in Valle, nel cuore di Matelica (MC). Si tratta di uno spumante Metodo Classico, quindi ottenuto tramite una seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento utilizzato per lo Champagne. La dicitura Brut Nature indica l’assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, un dettaglio che esalta l’autenticità del frutto e la purezza del territorio.

Il risultato è un vino dal profilo elegante, asciutto e minerale, in cui il carattere dello Chardonnay incontra la freschezza tipica dell’altitudine e del microclima unico della Valle di Matelica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per una maturazione lenta e completa dell’uva. La vendemmia, effettuata a mano nella prima metà di settembre, ha permesso di selezionare grappoli sani e ricchi di acidità naturale, perfetti per dare vita a uno spumante raffinato e di grande tensione gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue fedelmente il Metodo Classico: il vino base, ottenuto da uve Chardonnay in purezza, fermenta in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi più delicati. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia e affina per almeno 12 mesi sui lieviti, tempo durante il quale sviluppa le sue caratteristiche note di complessità e cremosità. La sboccatura avviene senza dosaggio zuccherino, mantenendo lo stile Brut Nature, secco e autentico, come espressione più sincera del vitigno e del terroir.

Note degustative

Un vino che parla di freschezza, equilibrio e precisione aromatica. Il Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca si distingue per la sua personalità netta e la sua eleganza essenziale.

Colore

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, percorso da un perlage fine e persistente che annuncia vivacità e cura del metodo di produzione.

Olfatto

Il bouquet è sottile ma intenso: emergono note di fiori bianchi, mela verde e agrumi freschi, con leggere sfumature di crosta di pane e lievito date dal lungo contatto con le fecce nobili. L’insieme è armonico e particolarmente pulito.

Gusto

Al palato è secco, lineare e teso. La bollicina è cremosa e ben integrata, mentre la freschezza e l’acidità donano slancio e profondità. Il finale, sapido e agrumato, lascia una sensazione piacevolmente minerale che invita al prossimo sorso.

Con quali piatti abbinare Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca

Questo spumante si rivela un alleato versatile a tavola. La sua struttura e la sua asciuttezza ne fanno un compagno ideale per piatti leggeri ma caratterizzati da freschezza e sapidità. Perfetto per:

• Aperitivi raffinati a base di finger food, sushi e carpacci di pesce bianco;
• Frutti di mare e crostacei, dove l’acidità del vino esalta la dolcezza del pesce;
• Formaggi freschi e specialità vegetariane come torte salate e verdure grigliate.

Da provare anche con primi piatti dal tocco marino o come brindisi d’inizio e fine pasto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca

Per mantenere intatta la vivacità e la complessità aromatica di questo spumante, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale se la bottiglia è chiusa con tappo in sughero. Il Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca esprime al meglio le sue qualità nei primi 2-3 anni dall’imbottigliamento, periodo in cui offre la combinazione ideale tra freschezza, eleganza e vivacità.

Un vino da bere giovane per apprezzarne appieno la sua energia e la purezza del frutto, ma capace anche di regalare piacevoli evoluzioni dopo un breve riposo in cantina.