Che vino è Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio

Il Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio è un vino rosso di grande personalità, simbolo dell’eccellenza enologica laziale. Il suo nome affonda le radici nella mitologia: Mater Matuta era l’antica dea dell’aurora e protettrice della vita nascente, venerata nei territori dell’attuale Agro Pontino. Questo vino nasce da un sapiente assemblaggio di Syrah e Petit Verdot, due vitigni che si esprimono magnificamente nel terroir di Le Ferriere (Latina), regalando un rosso di grande corpo, struttura e profondità aromatica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una buona escursione termica tra giorno e notte che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le giornate calde e asciutte di fine estate hanno permesso lo sviluppo di aromi intensi e tannini morbidi, mentre la raccolta a perfetta maturazione fenolica ha garantito concentrazione e armonia.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a una fermentazione controllata in acciaio, con una macerazione sulle bucce di circa due settimane per estrarre colore, profumi e struttura. Il vino matura poi per quasi due anni in barrique nuove di rovere francese, dove acquisisce complessità, rotondità e un’invidiabile eleganza. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia, necessario per integrare alla perfezione le componenti aromatiche e tanniche.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un colore rubino intenso con riflessi violacei, denso e brillante, segno di concentrazione e giovinezza.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi complessi e profondi: note di frutti di bosco maturi, ciliegia e mora si intrecciano a sentori speziati di pepe nero, cacao e vaniglia, con delicate sfumature balsamiche. Il bouquet è elegante e progressivo, arricchito da una finezza che ne rivela la lunga evoluzione in legno.

Gusto

Al palato il Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio è pieno, avvolgente e straordinariamente equilibrato. I tannini sono setosi e ben integrati, la struttura è importante senza risultare pesante e la chiusura lunga e persistente lascia piacevoli note fruttate e speziate. È un vino che affascina per armonia e carattere, capace di migliorare sorso dopo sorso.

Con quali piatti abbinare Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio

Questo rosso di corpo predilige piatti strutturati e ricchi di sapori. Tra gli abbinamenti consigliati:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Selvaggina e arrosti
• Formaggi stagionati come pecorino o parmigiano
• Piatti tipici della cucina romana, come l’abbacchio al forno o l’amatriciana

La sua eleganza lo rende perfetto anche come vino da meditazione, ideale per accompagnare una serata speciale.

Conservazione e invecchiamento

Per scoprire al meglio la sua evoluzione, è importante sapere come conservare il vino Lazio Rosso IGT 'Mater Matuta' 2019 - Casale del Giglio. Conservare le bottiglie in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. Va tenuto in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, il Mater Matuta 2019 ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in bottiglia per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo aromi ancora più complessi e raffinati.