Che vino è Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera

L’Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera è un vino rosso sardo di grande personalità, nato nel cuore della Gallura dalla passione e dalla competenza della cantina Capichera. Il nome “Assajé”, che in dialetto gallurese significa “è già qualcosa”, rappresenta perfettamente la filosofia dell’azienda: dare valore alla tradizione reinterpretandola con tecnica e visione contemporanea.

Si tratta di un vino ottenuto principalmente da uve Syrah, con una piccola parte di Cannonau. Due varietà che, grazie al clima mediterraneo e ai terreni granitici della zona, esprimono un rosso intenso, ricco e allo stesso tempo equilibrato. Il corpo è pieno e avvolgente, con una struttura importante sostenuta da tannini maturi e da un profilo aromatico profondo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 in Sardegna è stata caratterizzata da temperature calde e da un’estate asciutta, seguita da un autunno leggermente più mite. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, con grappoli concentrati e perfettamente sani. La vendemmia si è svolta manualmente verso la fine di settembre, selezionando in vigna solo le uve migliori per garantire la qualità e la tipicità che da sempre contraddistinguono Capichera.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una macerazione di circa due settimane – fase in cui le bucce restano a contatto con il mosto per estrarre colore, aromi e tannini – il vino fermenta a temperatura controllata in acciaio. Successivamente, il 50% del vino matura per otto mesi in botti di rovere francese, mentre la restante parte rimane in acciaio per preservarne freschezza e fragranza. Questa doppia tecnica di affinamento conferisce ad Assajé 2022 un equilibrio perfetto tra complessità e bevibilità.

Note degustative

L’Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera è un vino pensato per accompagnare esperienze di gusto autentiche. Ecco come si esprime al calice:

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e brillante, che preannuncia una buona concentrazione e gioventù del vino.

Olfatto

Il profumo è ampio e deciso, con note di frutti rossi maturi – mora e ciliegia – seguite da sfumature speziate e lievi accenni balsamici. Emergono anche delicate sensazioni di vaniglia e cacao, frutto del passaggio in legno.

Gusto

In bocca è pieno, morbido e armonico. Il tannino è presente ma levigato, integrato in una struttura elegante e agile. L’acidità bilancia perfettamente la componente alcolica, mentre la persistenza finale regala lunghe sensazioni fruttate e speziate.

Con quali piatti abbinare Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera

Questo vino rosso sardo si abbina con grande versatilità a piatti saporiti e strutturati. Perfetto per chi ama la cucina mediterranea, dà il meglio di sé con:

• Carni rosse alla griglia o al forno
• Arrosti di agnello e capretto
• Formaggi stagionati come pecorino sardo o parmigiano
• Piatti di pasta con sughi di carne o ragù tradizionali

Ideale anche da gustare da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno la struttura e la profondità aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera

Per conservare al meglio questo vino, è importante mantenerlo in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata. La temperatura ideale si aggira intorno ai 12-14°C, evitando sbalzi termici e l’esposizione diretta alla luce.

L’Isola dei Nuraghi Rosso IGT 'Assajé' 2022 - Capichera è già piacevole da bere oggi, ma ha una buona capacità di evoluzione: se conservato correttamente, può affinarsi per altri 4-5 anni, guadagnando eleganza e armonia con il tempo.