Che vino è Isola dei Nuraghi Passito IGT 'Angialis' 2019 - Argiolas (0.5l)

L’Isola dei Nuraghi Passito IGT 'Angialis' 2019 - Argiolas (0.5l) è un vino dolce da meditazione della Sardegna, nato dall’esperienza della cantina Argiolas, punto di riferimento per la viticoltura isolana. È ottenuto principalmente da uve Nasco e Malvasia, vitigni autoctoni che esprimono un profilo ricco e aromatico. Questo passito incarna lo stile mediterraneo: intenso ma equilibrato, con una dolcezza raffinata e una piacevole freschezza che bilancia ogni sorso. Il risultato è un vino di grande eleganza, che racconta il territorio del sud Sardegna, tra sole, mare e vento.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Sardegna è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una primavera mite e un’estate asciutta, ideale per la concentrazione degli zuccheri nelle uve destinate all’appassimento. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la formazione dei profumi, regalando al vino aromi intensi e complessi, tipici delle migliori annate di Angialis.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta tardiva delle uve, selezionate a mano, precede la fase di appassimento naturale, durante la quale l’uva perde parte dell’acqua concentrando zuccheri e profumi. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica, seguita da un affinamento di circa dodici mesi in piccole barrique di rovere francese. Questo passaggio conferisce al vino note di miele, frutta secca e spezie dolci, senza coprire la purezza del frutto.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un caldo giallo dorato brillante, con riflessi ambrati che raccontano la sua concentrazione naturale e il lavoro del tempo.

Olfatto

Al naso si apre con profumi ampi e complessi di albicocca disidratata, fichi secchi e miele di macchia mediterranea. Seguono accenni di vaniglia, zafferano e mandorla tostata, segno distintivo dell’affinamento in legno e dell’origine isolana.

Gusto

In bocca è morbido, avvolgente, ma non stucchevole. La dolcezza si accompagna a una freschezza sorprendente e a una leggera vena minerale che ne sostiene la beva, rendendolo armonioso e persistente. Il finale è lungo, con ritorni di frutta candita e miele.

Con quali piatti abbinare Isola dei Nuraghi Passito IGT 'Angialis' 2019 - Argiolas (0.5l)

Perfetto con dessert a base di frutta secca o crema, come crostate di albicocche, pasticceria secca o formaggi erborinati dal gusto deciso. L’Angialis si presta anche come vino da meditazione, da gustare da solo, a fine pasto, per apprezzarne pienamente le sfumature aromatiche.

• Torte di mandorle o nocciole
• Formaggi erborinati come il Gorgonzola o il Roquefort
• Pâté di fegato o foie gras
• Dolci al cucchiaio come la crema catalana

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Isola dei Nuraghi Passito IGT 'Angialis' 2019 - Argiolas (0.5l)

Questo passito va conservato con cura per preservarne la delicatezza. Si consiglia di tenere la bottiglia in ambiente fresco e asciutto, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, possibilmente coricata per mantenere umido il tappo. Pur essendo già equilibrato al momento della messa in commercio, può evolvere positivamente per 2-3 anni, sviluppando sfumature ancora più complesse. Oltre questo periodo è consigliabile consumarlo, per apprezzare al meglio la sua naturale freschezza e la finezza aromatica che lo contraddistingue.