Che vino è Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara

Il Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara è un vino bianco campano di grande personalità, prodotto nel cuore dell’Irpinia, una delle zone vinicole più vocate del Sud Italia. Ottenuto al 100% da uve Greco, varietà antichissima di origine ellenica, questo vino racchiude tutto il carattere del territorio di Tufo: terreno ricco di zolfo e calcare, altitudine e forti escursioni termiche. Il risultato è un bianco dal profilo fresco, minerale e aromatico, che combina eleganza e profondità in un sorso sempre equilibrato.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’ottima alternanza di giornate calde e notti fresche durante la fase di maturazione. Le piogge primaverili moderate hanno favorito una buona riserva idrica nei terreni, permettendo ai grappoli di raggiungere una maturazione completa e regolare. Questo andamento ha regalato uve sane, profumate e ricche di acidità, perfette per esprimere la tipicità del Greco di Tufo.

Vinificazione e invecchiamento

Il Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara nasce da una vinificazione attenta e rispettosa. Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l’aromaticità naturale del vitigno. Il vino matura poi per circa sette mesi sulle fecce fini – le parti solide del lievito depositate dopo la fermentazione – che vengono periodicamente rimesse in sospensione (tecnica detta bâtonnage) per donare maggiore complessità e struttura. Nessun passaggio in legno, per mantenere intatta la purezza e la tensione minerale che rendono iconico questo bianco.

Note degustative

Un vino che racconta la terra da cui proviene, con un equilibrio perfetto tra eleganza e forza espressiva.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino intenso con riflessi dorati, segno di maturità e buona concentrazione del frutto.

Olfatto

Il profumo è ampio e raffinato: emergono note di agrumi maturi, pesca bianca, frutta secca e una tipica sfumatura di mandorla fresca sul finale. La mineralità, netta e riconoscibile, aggiunge profondità e complessità aromatica.

Gusto

Al palato è armonico e sapido, con una spiccata freschezza che sostiene il sorso. La trama acida è viva, ma ben integrata nella struttura piena, mentre il finale è lungo e salino, con quel leggero retrogusto ammandorlato che è la firma inconfondibile del Greco di Tufo.

Con quali piatti abbinare Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara

Grazie alla sua freschezza e al suo carattere minerale, questo vino è estremamente versatile in tavola. Si abbina magnificamente a piatti di mare e preparazioni delicate a base di verdure. Perfetto con:

• Crudi di pesce e tartare di tonno;
• Spaghetti alle vongole o risotto ai frutti di mare;
• Filetto di orata al forno con erbe aromatiche;
• Formaggi freschi come la mozzarella di bufala campana o ricotta di pecora.

Ottimo anche come aperitivo raffinato, per accompagnare antipasti leggeri e momenti conviviali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara

Il Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara è un vino bianco che può offrire grandi soddisfazioni anche dopo qualche anno in bottiglia. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e bottiglia coricata per mantenere umido il tappo. Nelle condizioni ideali può evolvere positivamente per 2-3 anni, sviluppando note più mature e complesse. Tuttavia, per apprezzarne appieno la vitalità e la freschezza tipiche, è consigliato gustarlo entro i primi anni dalla vendemmia.