Che vino è Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig

Il Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig è un vino rosso elegante e di carattere, nato da uno dei vitigni più rappresentativi del Friuli Venezia Giulia: lo Schioppettino, conosciuto localmente anche come "Ribolla nera". La cantina Zorzettig interpreta questo vitigno autoctono con grande rispetto per il territorio, proponendo un rosso capace di coniugare tradizione, autenticità e una sorprendente armonia gustativa. Si presenta come un vino dal corpo pieno e bilanciato, con una struttura che ne esalta la personalità speziata tipica del varietale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 si è distinta per un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate stabile che hanno favorito una maturazione omogenea delle uve. La vendemmia ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, concentrati e sani, da cui nasce un vino intenso, complesso e particolarmente espressivo. Quest'annata contribuisce a esaltare il profilo aromatico dello Schioppettino, donandogli profondità e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente diraspate e lasciate macerare per circa 15 giorni sulle bucce per estrarre colore, aromi e struttura. Durante questa fase si effettuano due rimontaggi al giorno, una tecnica che consente un contatto costante del mosto con le vinacce, favorendo una migliore estrazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e prosegue con l’affinamento per 12 mesi in barrique, parte nuove e parte di secondo passaggio, dove avviene anche la fermentazione malolattica, processo che ammorbidisce i tannini e arrotonda il gusto finale.

Note degustative

Il Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig è un vino che si distingue per eleganza e tipicità, ideale per chi cerca un rosso dal profilo equilibrato ma deciso.

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, indice della sua giovinezza e vitalità. La limpidezza e la consistenza anticipano la struttura del vino.

Olfatto

Al naso si apre su un ventaglio di profumi speziati e balsamici, che spaziano dal pepe nero alla liquirizia, con sfumature di frutti di bosco maturi e leggere note floreali. Una complessità aromatica che riflette pienamente il carattere del vitigno e del territorio friulano.

Gusto

Il sorso è pieno e armonioso, con tannini setosi e ben integrati. L’equilibrio tra acidità e morbidezza dona freschezza e bevibilità, mentre la chiusura è lunga e persistente, con un elegante ritorno speziato. Un vino che conquista per struttura e finezza.

Con quali piatti abbinare Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig

Versatile negli abbinamenti, questo Schioppettino si esprime al meglio con piatti che esaltano la sua componente speziata e la buona struttura. Ideale per una cena conviviale ma anche per accompagnare preparazioni più raffinate.

• Carni rosse alla griglia o al forno
• Spezzatini e brasati
• Piatti a base di selvaggina
• Formaggi stagionati o di media stagionatura
• Primi piatti saporiti, come tagliatelle al ragù di cinghiale

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig

Per preservarne le qualità aromatiche e gustative, il Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig va conservato in posizione orizzontale, al riparo da luce e sbalzi di temperatura. La temperatura ideale di conservazione oscilla fra i 12 e i 16°C, con un’umidità controllata attorno al 70%.

Questo vino ha un ottimo potenziale di evoluzione: grazie alla sua struttura e alla complessità aromatica può essere lasciato affinare in bottiglia per altri 6-8 anni, durante i quali svilupperà note ancora più profonde e intriganti.