Che vino è Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2020 - Arcari e Danesi

Il Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2020 - Arcari e Danesi è uno spumante metodo classico, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay in purezza. Nasce nei vigneti collinari di Capriolo e Coccaglio, nel cuore della Franciacorta, una delle zone vinicole più vocate d’Italia per la produzione di bollicine d’eccellenza. È uno stile Dosaggio Zero, quindi senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura: un’espressione autentica e trasparente del territorio e dell’annata.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 in Franciacorta è stata equilibrata, con una primavera mite e un’estate non eccessivamente calda. Le uve Chardonnay destinate a questo vino sono state raccolte a perfetta maturazione, preservando acidità e freschezza, elementi fondamentali per un Dosaggio Zero di eleganza e precisione.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del vino base avviene in acciaio, dove le uve mantengono intatto il loro profilo aromatico fruttato. Successivamente, il Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2020 - Arcari e Danesi rifermenta in bottiglia secondo il metodo classico (cioè con seconda fermentazione in bottiglia), rimanendo 30 mesi sui lieviti. Questo lungo affinamento dona complessità e finezza al perlage senza appesantire il sorso. Come da stile “Dosaggio Zero”, non viene aggiunto il liqueur d’expédition, così da mantenere il vino più puro e diretto possibile.

Note degustative

Il Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2020 - Arcari e Danesi è un vino di grande eleganza, con un profilo asciutto e vibrante che conquista ogni palato amante delle bollicine autentiche.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati e bollicine fini e persistenti, segno di un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è elegante e nitido, con profumi di agrumi maturi, mela verde, note floreali e un accenno di crosta di pane. Emergono anche sensazioni minerali che richiamano il suolo calcareo della Franciacorta.

Gusto

Al palato è fresco, secco e teso, con una spiccata acidità che dona slancio e persistenza. La mancanza di zucchero residuo mette in risalto la purezza dell’uva e la finezza del perlage, per un sorso equilibrato e piacevolmente sapido.

Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2020 - Arcari e Danesi

Grazie alla sua struttura e alla freschezza, questo Franciacorta è estremamente versatile. È ideale per accompagnare piatti di mare e carni bianche leggere.

• Crudi di pesce e ostriche
• Tartare di tonno o salmone
• Spaghetti alle vongole o risotti ai frutti di mare
• Formaggi freschi o caprini delicati
• Pollame al forno o piatti vegetariani a base di verdure di stagione

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2020 - Arcari e Danesi

Per gustarne al meglio la freschezza e la finezza aromatica, si consiglia di consumare il Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2020 - Arcari e Danesi entro 2-3 anni dalla sboccatura. Va conservato in luogo fresco e buio, con temperatura costante e bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Servirlo intorno ai 7-8°C per valorizzare al massimo le sue note agrumate e minerali.