Che vino è Franciacorta Brut Nature DOCG '1701' - 1701

Il Franciacorta Brut Nature DOCG '1701' - 1701 è un elegante spumante metodo Classico, quindi ottenuto attraverso la rifermentazione in bottiglia, proprio come avviene per lo Champagne. Proviene dal cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di bollicine di alta qualità. Questo Brut Nature rappresenta la versione più pura e diretta dello stile della cantina 1701, unica realtà franciacortina certificata biodinamica: un approccio che privilegia l’equilibrio naturale del vigneto e l’espressione autentica del territorio.

Dettagli dell'annata

Le uve della vendemmia, composte da una prevalenza di Chardonnay con una piccola parte di Pinot Nero, provengono da vigneti coltivati nel pieno rispetto dell’ambiente. L’annata si è distinta per un clima equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione delle uve e la formazione di profumi freschi e complessi. Il risultato è un vino dallo stile nitido e coerente, perfettamente rappresentativo del suo territorio.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino base nasce dalla pressatura soffice delle uve e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Dopo l’assemblaggio, il Franciacorta Brut Nature DOCG '1701' - 1701 viene imbottigliato per la seconda fermentazione, che avviene solo con l’aggiunta di mosto d’uva e non di zuccheri, secondo il principio della produzione biodinamica. Il vino riposa poi 30 mesi sui lieviti, periodo durante il quale acquisisce struttura, finezza e una bolla cremosa. Non prevede alcun dosaggio finale, per mantenere una purezza assoluta e mettere in risalto la mineralità e l’eleganza della Franciacorta.

Note degustative

Un Brut Nature di grande personalità, dove freschezza e precisione si incontrano in un equilibrio perfetto. Ecco come si presenta nel calice:

Colore

Nel bicchiere si mostra con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente che testimonia un lungo affinamento e cura nella lavorazione.

Olfatto

Al naso rivela sentori di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, accompagnati da leggere note di crosta di pane e mandorla tostata, tipiche del metodo Classico. Un profumo nitido, fresco e lineare, che invita all’assaggio.

Gusto

Al palato è secco, fresco e vibrante, con un’acidità viva e una bollicina sottile e cremosa. L’assenza di dosaggio zuccherino esalta la mineralità e la purezza del gusto, lasciando il finale pulito e di grande persistenza.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Brut Nature DOCG '1701' - 1701

Questo Franciacorta è un compagno ideale di numerosi piatti grazie alla sua naturale freschezza e finezza. Perfetto come aperitivo raffinato, accompagna divinamente:

• crudité di pesce e ostriche
• tartare di tonno o salmone
• piatti leggeri a base di verdure o formaggi freschi
• carni bianche delicate, come il pollo al vapore o il coniglio ai profumi mediterranei

La sua secchezza ed eleganza lo rendono straordinario anche con piatti vegetariani o cucine esotiche non troppo speziate.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Brut Nature DOCG '1701' - 1701

Per mantenere intatta la sua freschezza e la vivacità del perlage, il Franciacorta Brut Nature DOCG '1701' - 1701 va conservato in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra i 10 e i 14 °C, tenendo le bottiglie in posizione orizzontale. È consigliato gustarlo giovane, entro 2-3 anni dall’acquisto, periodo in cui esprime al meglio la sua energia e la sua autenticità biodinamica. Col passare del tempo può sviluppare leggere note evolutive, ma la sua anima resta quella di un vino di grande purezza e immediatezza.