Che vino è Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere

L’Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere è un vino d’eccezione, simbolo dell’unicità dei vini dell’Etna. Nasce da vecchie viti di Nerello Mascalese coltivate a piede franco, cioè su radici originali non innestate, miracolosamente sopravvissute alla fillossera che colpì la viticoltura europea nel XIX secolo. Queste piante, situate nei piccoli appezzamenti della contrada Calderara Sottana, donano grappoli di straordinaria concentrazione aromatica e complessità.

Il risultato è un rosso elegante, dal corpo fine ma profondo, che rappresenta una delle più alte espressioni della Denominazione Etna Rosso DOC, e l’essenza stessa della filosofia produttiva di Tenuta delle Terre Nere, da sempre punto di riferimento per i vini vulcanici siciliani.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato sull’Etna, con estati calde ma ventilate e notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni hanno favorito una perfetta maturazione fenolica, cioè un’ottimale concentrazione di colore e tannini, garantendo vini dal profilo equilibrato tra freschezza, struttura e finezza aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate con grande cura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni per estrarre in modo armonioso colore, profumi e tannini. Il vino prosegue poi il suo affinamento in barrique e tonneau di rovere francese per 16-18 mesi, di cui circa il 30% nuove, e completa la maturazione con un mese in acciaio. Questo lungo periodo di invecchiamento permette di raggiungere una perfetta integrazione tra il frutto e le note del legno, senza mai appesantire la freschezza tipica del terroir etneo.

Note degustative

Il vino si presenta con un’eleganza visiva e sensoriale che conquista fin dal primo sguardo.

Colore

Rosso rubino brillante con riflessi granato, segno di maturità e profondità. Trasparente ma intenso, racconta la sua origine vulcanica e la purezza del vitigno.

Olfatto

L’olfatto è complesso e raffinato: sprigiona aromi di frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco, note floreali di viola, tocchi di spezie dolci e leggere sfumature affumicate tipiche dei suoli lavici. Con l’ossigenazione emergono nuance balsamiche e minerali che ne amplificano la profondità.

Gusto

Al palato è armonioso e persistente. I tannini si presentano setosi ma vivaci, a dimostrazione della finezza e della giovinezza del vino. La struttura è piena ma agile, sostenuta da una viva acidità che ne prolunga il finale. La persistenza aromatica è lunga, caratterizzata da richiami minerali e di frutta rossa matura.

Con quali piatti abbinare Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere

Questo Etna Rosso è un vino di grande versatilità gastronomica. Perfetto per accompagnare piatti strutturati ma eleganti, riesce a esaltare la cucina tradizionale siciliana così come portate più raffinate.

• Carni rosse grigliate o brasate
• Piatti a base di funghi o tartufo
• Formaggi stagionati a pasta dura
• Primi piatti importanti come pappardelle al ragù di selvaggina

La sua finezza lo rende inoltre adatto ad accompagnare anche piatti meno convenzionali, come una parmigiana di melanzane o un risotto ai porcini, esaltando ogni sfumatura di gusto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere

Per mantenere intatte le caratteristiche di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo buio e privo di sbalzi termici, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. Le bottiglie andrebbero posizionate in orizzontale, per tenere il tappo sempre umido e garantire la corretta micro-ossigenazione del vino nel tempo.

L’Etna Rosso DOC 'Prephylloxera - La Vigna di Don Peppino' 2022 - Tenuta delle Terre Nere è un vino con un grande potenziale di evoluzione: può affinarsi in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando complessità e sfumature sempre più affascinanti. Ideale da gustare oggi per la sua freschezza, ma capace di regalare emozioni profonde anche dopo una lunga attesa in cantina.