Che vino è Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra

Il Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra nasce nei rinomati vigneti di Coste e Fossati, a Barolo, dove l’altitudine di circa 450 metri e i terreni calcarei conferiscono eleganza e finezza al vino. Realizzato interamente con uve Dolcetto, questo rosso piemontese rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno: fragrante, armonico e di grande personalità. L’etichetta unisce la tradizione della cantina G.D. Vajra, da sempre sinonimo di qualità, con uno stile moderno e accessibile. Il risultato è un Dolcetto che bilancia freschezza, struttura e complessità, mantenendo quella tipica piacevolezza di beva che lo rende un compagno ideale per la tavola di ogni giorno.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una maturazione costante delle uve. Le rese moderate hanno permesso di ottenere un frutto concentrato, capace di esprimere intensità aromatica e un ottimo equilibrio tra acidità e corpo. Ne è nato un Dolcetto ricco, perfettamente calibrato tra morbidezza e vivacità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una fermentazione tradizionale in acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare la fragranza dei profumi varietali. La macerazione – ovvero il contatto del mosto con le bucce – dura alcuni giorni, per estrarre colore e profumi delicati. L’affinamento prosegue per circa sei mesi, in parte in acciaio e in parte in legno, un passaggio che aggiunge complessità senza appesantire il vino, regalando una tessitura fine e armoniosa.

Note degustative

Un vino che conquista per l’equilibrio e la purezza, perfetto per chi cerca autenticità e piacevolezza in un rosso piemontese di carattere.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità. La brillantezza del colore anticipa la vivacità gustativa.

Olfatto

Il bouquet è ampio e fresco: emergono profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali di violetta e un accenno speziato che ricorda la mandorla e il legno dolce.

Gusto

In bocca è agile ma strutturato, con un tannino morbido e ben integrato. La sapidità e la piacevole acidità donano equilibrio e una persistenza raffinata. Il finale è pulito, fruttato e di ottima lunghezza, tipico dei migliori Dolcetti del territorio.

Con quali piatti abbinare Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra

Questo vino è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente con:

• Antipasti piemontesi come salumi e carne cruda di fassona;
• Paste fresche condite con ragù leggeri o funghi;
• Carni bianche o rosse non troppo strutturate;
• Formaggi di media stagionatura.

Ideale per accompagnare pranzi e cene quotidiane, ma anche momenti conviviali tra amici, il Dolcetto “Coste e Fossati” 2023 è un rosso che mette tutti d’accordo.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra

Per conservare al meglio il Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra, si consiglia di mantenerlo in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 12 e i 16 °C, al riparo dalla luce diretta e con umidità controllata. Sebbene sia un vino da godere nella sua giovinezza per coglierne la freschezza e la vivacità del frutto, può evolvere piacevolmente per 3-5 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore rotondità. Un vino che unisce tradizione e bevibilità, perfetto per chi desidera scoprire il volto più autentico e raffinato del Dolcetto d’Alba.