Che vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nature DOCG 'Doro' 2024 - Le Vigne di Alice

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nature DOCG 'Doro' 2024 - Le Vigne di Alice rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio collinare tra Conegliano e Valdobbiadene, cuore pulsante della denominazione più prestigiosa del Prosecco. Realizzato con il metodo Charmat lungo – che prevede la presa di spuma in autoclave con tempi di affinamento prolungati – questo Nature si distingue per la sua purezza e freschezza, esaltate dall’assenza di zuccheri aggiunti (Nature significa appunto “senza dosaggio”). Il suo stile è elegante, minerale e vibrante, capace di riassumere la finezza unica delle colline patrimonio UNESCO.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2024 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: primavere miti, estati calde ma ventilate e notti fresche che hanno permesso un’ottima maturazione delle uve Glera. Questo equilibrio climatico ha favorito la piena espressione aromatica e l’ottima acidità naturale, elementi fondamentali per un Prosecco Nature di grande nitidezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve Glera provengono da vigneti situati su suoli argilloso-calcarei con residui morenici, derivanti dall’antico ghiacciaio del Piave, che conferiscono al vino la caratteristica nota minerale. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata e affronta poi la presa di spuma con il metodo Charmat lungo, che dura tra i 60 e i 90 giorni. Questo periodo sulle fecce (ovvero sulle lieviti, che donano complessità e corpo) regala al vino un perlage fine e persistente, con sfumature aromatiche più ricche rispetto ai tradizionali Charmat brevi.

Note degustative

Colore Alla vista presenta un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, segno di freschezza e giovinezza. Il perlage è fine e continuo, a testimonianza di una rifermentazione curata e lenta. Olfatto All’olfatto è elegante e immediato, con profumi di mela verde, pera, fiori bianchi e leggere note agrumate. Si percepiscono anche sfumature minerali e un accenno di crosta di pane, proveniente dal contatto prolungato con i lieviti. Gusto Al palato è teso, asciutto e vivace. L’assenza di zuccheri residui mette in risalto la freschezza e l’acidità croccante, bilanciate da una delicata morbidezza e da un finale pulito e sapido. Un Prosecco Superiore che conquista per equilibrio e precisione.

Con quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nature DOCG 'Doro' 2024 - Le Vigne di Alice

Perfetto come aperitivo per chi ama i vini secchi e raffinati, questo Prosecco Nature si accompagna benissimo a una cucina leggera e mediterranea. Ideale con:

• crudi di pesce e tartare di tonno
• insalate di mare e carpacci di verdure
• piatti a base di pesce al vapore o al forno
• formaggi freschi e caprini

Grazie alla sua struttura e alla sapidità minerale, si mostra sorprendente anche con piatti vegetariani o risotti alle erbe aromatiche.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nature DOCG 'Doro' 2024 - Le Vigne di Alice

Per apprezzare al meglio la freschezza, la fragranza e la vivacità del suo perlage, questo vino va consumato giovane, preferibilmente entro 2 anni dalla vendemmia. Conservare le bottiglie in posizione verticale, in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Servire a una temperatura di 6-8°C per valorizzare al massimo il suo carattere fresco e autentico.