Che vino è Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto

Il Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto nasce da uno dei vitigni più amati e versatili d’Italia, il Pinot Grigio, varietà che deriva da una naturale mutazione del Pinot Nero. Le uve provengono dalle colline del Collio, in Friuli Venezia Giulia, area rinomata per la produzione di bianchi eleganti e dal profilo minerale. In questa versione, Schiopetto esprime al meglio lo stile della denominazione: un vino bianco fresco, armonico e dall’equilibrio perfetto tra struttura, acidità e sapidità, tipiche dei terreni ricchi di marne e arenarie che caratterizzano la zona.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 nel Collio è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate calda ma senza eccessi e piogge ben distribuite che hanno garantito alle viti un perfetto equilibrio vegetativo. La vendemmia si è svolta in condizioni ottimali, con uve sane, concentrate e dalla giusta acidità, elementi fondamentali per preservare la freschezza e la complessità aromatica del Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in purezza. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox, scelta che consente di mantenere intatti i profumi varietali e la fragranza del vino. Il successivo affinamento di circa otto mesi sui lieviti arricchisce la struttura e dona una piacevole rotondità al sorso, senza ricorrere al legno, per preservare la pulizia aromatica tipica dello stile Schiopetto.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto si presenta con una tonalità giallo paglierino brillante, con riflessi ramati che richiamano il colore naturale della buccia dell’uva.

Olfatto

Il naso è fine e complesso, dominato da note di pera, mela gialla e fiori bianchi, accompagnate da sfumature di agrumi e una delicata vena minerale. Il quadro aromatico è pulito, elegante e di grande freschezza.

Gusto

Al palato si conferma equilibrato e vivace: l’ingresso è morbido, il corpo pieno e la chiusura sapida e persistente. La sua freschezza e la sottolineata mineralità lo rendono un vino capace di accompagnare con naturalezza molte pietanze, pur mantenendo una personalità raffinata.

Con quali piatti abbinare Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto

Grazie al suo equilibrio e alla vivace acidità, questo Pinot Grigio è molto versatile in tavola. Si abbina perfettamente a:

• Antipasti di mare e carpacci di pesce
• Risotti ai frutti di mare o alle verdure
• Piatti a base di carni bianche o pollame
• Formaggi freschi e sapori delicati della cucina vegetariana

Ideale anche come aperitivo raffinato, serve a 10-12 °C per apprezzarne pienamente le sfumature aromatiche.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto

Per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e fragranza, si consiglia di conservare il Collio Pinot Grigio DOC 2022 - Schiopetto in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Si tratta di un vino pensato per essere gustato nella sua giovinezza, quando profumi e acidità sono al massimo della loro espressione. Il consumo ideale è entro 2-3 anni dalla vendemmia.