Che vino è Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi

Il Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi è un vino rosso dal carattere armonioso e vellutato, espressione autentica delle colline friulane. Nasce da uve Merlot coltivate nei vigneti del Collio, zona rinomata per i suoi terreni marnosi ricchi di minerali e per il microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve. Il risultato è un rosso elegante, dal corpo medio-pieno, che unisce equilibrio, morbidezza e una piacevole freschezza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma senza eccessi. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno permesso alle uve di sviluppare profumi intensi e una ricca concentrazione aromatica. La vendemmia, avvenuta a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, ha garantito grappoli perfettamente maturi e sani, base di un vino di grande armonia e piacevolezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, che preserva la purezza del frutto, il Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi prosegue con una macerazione di circa due settimane sulle bucce, necessaria per estrarre colore, tannini e struttura. Segue un periodo di affinamento di almeno 10 mesi in barriques di rovere francese, durante il quale il vino si arricchisce di sfumature speziate e raggiunge un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.

Note degustative

Il Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi si distingue per eleganza e finezza, offrendo un profilo aromatico ricco e una beva avvolgente che conquista fin dal primo sorso.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, segno della sua gioventù e della buona concentrazione del frutto.

Olfatto

Il bouquet è ampio e fragrante: emergono note di ciliegia, mora e prugna matura, seguite da delicati richiami di vaniglia, cacao e spezie dolci dovuti all’affinamento in legno. L’insieme è armonioso e invitante, con un profumo che evolve nel bicchiere.

Gusto

Al palato è morbido, rotondo e ben bilanciato. I tannini, fini e vellutati, sostengono una struttura equilibrata che si chiude in un finale persistente e fruttato. La freschezza, tipica dei vini del Collio, dona slancio e rende la degustazione molto piacevole anche ai palati meno esperti.

Con quali piatti abbinare Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi

Questo Merlot versatile è perfetto per accompagnare la cucina di tutti i giorni e le occasioni più speciali. Si sposa bene con piatti a base di carne e formaggi semistagionati. Ideale anche con primi piatti dal gusto deciso.

• Tagliatelle al ragù o lasagne alla bolognese
• Arrosti e grigliate di carne rossa
• Spezzatini e brasati
• Formaggi di media stagionatura come il Montasio o il Taleggio

Servilo a una temperatura di circa 16-18°C per valorizzarne al meglio aromi e morbidezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi

Per conservare correttamente il Collio Merlot DOC 2021 - Borgo Conventi è importante mantenerlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con un’umidità controllata. La temperatura ideale di conservazione è intorno ai 12-14°C. La bottiglia andrebbe conservata in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e garantire la tenuta nel tempo.

Grazie alla sua struttura equilibrata e al passaggio in barrique, questo Merlot può evolvere positivamente per 5-7 anni dall’annata, sviluppando note più complesse e un profilo sempre più armonico. Un vino perfetto sia per il consumo immediato che per chi ama scoprire il fascino dell’evoluzione nel tempo.