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Prezzo di listino
€208,32
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2008
Denominazione:
Chianti Classico
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
Equilibrato e armonico, con tannini setosi e lungo finale speziato e fruttato
Aromi:
ciliegia, prugna, spezie, cuoio, tabacco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa
Il Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa è un vino rosso toscano di grande eleganza e personalità, ottenuto principalmente da uve Sangiovese selezionate dai vigneti storici dell’azienda. Si tratta di una delle etichette più rappresentative del territorio di Castelnuovo Berardenga, nel cuore della denominazione Chianti Classico.
Questo vino si distingue per struttura e profondità, con un corpo pieno e armonico che riflette perfettamente la tradizione enologica toscana. È un rosso importante, pensato per chi ama i vini dal carattere deciso ma equilibrato, capaci di evolvere nel tempo mantenendo intatta la loro finezza.
Dettagli dell'annata
L’annata 2008 è ricordata per il suo equilibrio climatico: primavera mite, estate asciutta e un autunno con escursioni termiche ideali per una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, eseguita manualmente, ha consentito di selezionare solo i grappoli più sani e maturi, garantendo un vino di notevole concentrazione e complessità aromatica.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione del Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata (circa 28-30°C) per 12-14 giorni, utilizzando lieviti indigeni, ossia naturalmente presenti sulle bucce dell’uva. Segue una lunga macerazione, che favorisce l’estrazione di colore e tannini.
Il vino matura poi in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo compreso tra 24 e 36 mesi, sviluppando profumi più complessi e una struttura armoniosa. Dopo l’imbottigliamento, l’affinamento prosegue per altri 12 mesi in cantina, a temperatura controllata, prima della commercializzazione.
Note degustative
Colore
Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con lievi riflessi granati, segno dell’affinamento e della maturità raggiunta.
Olfatto
Il profumo è intenso e raffinato: emergono note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, seguite da sensazioni di tabacco, cuoio e spezie dolci. Con l’ossigenazione, si aprono nuance più evolute di sottobosco e liquirizia, tipiche del Sangiovese in purezza.
Gusto
Al palato è caldo, avvolgente e ben bilanciato. Il tannino (le sostanze naturali che donano la sensazione di lieve astringenza) è maturo e setoso, mentre la freschezza tipica del territorio mantiene il sorso dinamico. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale elegante che richiama le note di frutta rossa e spezie.
Con quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa
Grazie alla sua struttura e complessità, questo Chianti Classico Riserva si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione toscana e italiana. Ecco alcuni abbinamenti ideali:
- Carni rosse alla griglia o brasate
- Cacciagione e selvaggina da piuma
- Ragù di carne o sughi di lepre
- Formaggi stagionati, in particolare pecorino toscano
È un vino che accompagna con eleganza pranzi domenicali e cene speciali, valorizzando al meglio i sapori della cucina genuina.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa
Il Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa è un vino di grande longevità. Per conservarlo al meglio è importante seguire alcune semplici accortezze:
- Mantenere le bottiglie in posizione orizzontale, per tenere il tappo sempre umido.
- Riporlo in un ambiente fresco, con temperatura costante tra 12°C e 16°C.
- Evitare fonti di luce diretta e vibrazioni.
Se conservato correttamente, questo vino può evolvere positivamente per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. Un’etichetta perfetta sia per il consumo immediato che per la cantina di un collezionista attento.
Castell'in Villa
La storia della cantina Castell'in Villa La cantina Castell'in Villa è un autentico gioiello nel cuore della Toscana, con una storia che si intreccia alle ricche tradizioni vinicole della regione. Fondata negli anni '60, la cantina è diventata sinonimo di eredità e innovazione. Se da un lato onor...
Come aprire e servire al meglio Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa, è fondamentale posizionare la bottiglia correttamente. Se è rimasta a lungo in cantina in posizione orizzontale, mettila in verticale per almeno 24 ore prima del servizio. Questo permette ai sedimenti, naturali nei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo, evitando che si mescolino durante la mescita.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per apprezzare al meglio il Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa è compresa tra 18°C e 20°C. Temperature troppo basse possono comprimere gli aromi, mentre un eccesso di calore ne altera il profilo gustativo. Se la bottiglia è conservata in una cantina molto fredda, lasciala riposare a temperatura ambiente per circa un’ora prima di aprirla.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a vite lunga per evitare di danneggiare il tappo, spesso più fragile nei vini con oltre dieci anni di invecchiamento. Rimuovi con delicatezza la capsula, asciuga il collo della bottiglia e inserisci il cavatappi al centro del tappo. Estrai lentamente, mantenendo la bottiglia ferma per non agitare i sedimenti.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo per verificare che il vino non presenti sentori di muffa o difetti. Versa una piccola quantità nel bicchiere e assaggia: il Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa dovrebbe mostrare aromi evoluti di frutta rossa matura, spezie e note terziarie come cuoio e tabacco, tipiche di un vino con oltre quindici anni di affinamento.
5. Decantazione e ossigenazione
È consigliabile decantare questo vino per separarlo dai sedimenti e favorire l’ossigenazione. Segui questi passaggi:
- Versa il vino lentamente in una caraffa di decantazione, mantenendo la bottiglia inclinata e controllando la limpidezza del liquido con una candela o una luce.
- Interrompi il travaso non appena noti i primi residui sul collo della bottiglia.
- Lascia riposare il vino in decanter per 30–45 minuti prima del servizio, così che possa esprimere al meglio la complessità aromatica e la morbidezza tannica.
6. Servizio
Utilizza calici ampi da vino rosso strutturato per favorire l’aerazione e la percezione dei profumi. Versa con delicatezza circa un terzo del bicchiere per consentire al vino di aprirsi ulteriormente. Il Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa si sposa magnificamente con piatti di carne arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi l’intera bottiglia, richiudila con un tappo ermetico e conservala in frigorifero. Il vino manterrà le sue qualità per 2–3 giorni. Prima di servirlo nuovamente, ricordati di riportarlo lentamente alla temperatura di servizio ideale.
Seguendo questi semplici consigli, potrai godere pienamente delle qualità e dell’eleganza del Chianti Classico Riserva DOCG 2008 - Castell’in Villa, esaltando la sua struttura e la ricchezza del territorio toscano da cui proviene.
