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Prezzo di listino
€295,90
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2000
Denominazione:
Chianti Classico
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco e profondo, con tannini setosi e lunga persistenza
Aromi:
ciliegia, prugna, tabacco, cuoio, spezie
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa
Il Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa è un’eccellenza del territorio toscano, frutto di una lavorazione attenta e rispettosa della tradizione. Prodotto principalmente da uve Sangiovese coltivate nei vigneti di Castell’in Villa, situati tra i 250 e i 320 metri sul livello del mare, questo vino rappresenta una delle interpretazioni più autentiche del Chianti Classico. Si caratterizza per un corpo strutturato, una trama tannica fine e un equilibrio che lo rende un grande rosso da meditazione, capace di regalare emozioni anche dopo molti anni di affinamento.Dettagli dell'annata
L’annata 2000 si è distinta per un clima equilibrato e particolarmente favorevole alla maturazione del Sangiovese. Le giornate calde e le notti fresche hanno permesso di sviluppare uve sane e ricche di zuccheri, con una perfetta maturità fenolica. Il risultato è un vino armonico, dall’aromaticità intensa e dal profilo gustativo profondo, capace di raccontare nel bicchiere la personalità del terroir di Castell’in Villa.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa è condotta con metodi tradizionali e tempi lunghi. - La fermentazione alcolica, della durata di circa 12-14 giorni, avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata (28-30°C) utilizzando lieviti indigeni, ossia naturalmente presenti sulle bucce dell’uva. - Segue un periodo di macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura in modo equilibrato. - L’affinamento prosegue poi in grandi botti di rovere di Slavonia per 24-36 mesi, che regalano eleganza e complessità senza sovrastare i profumi del frutto. - Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente per almeno 12 mesi in cantina prima della commercializzazione, completando la sua maturazione e affinando la sua armonia.Note degustative
Il Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa è un vino che colpisce per la sua profondità e per la capacità di evolversi nel tempo.Colore
Si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granato, tipici dell’evoluzione di un grande Sangiovese in bottiglia.Olfatto
Al naso è complesso e raffinato. Emergono sentori di frutta rossa matura, note di tabacco, cuoio e spezie dolci, accompagnate da una leggera sfumatura balsamica e minerale che ne arricchisce il profilo.Gusto
In bocca si percepisce una struttura solida con tannini setosi e ben integrati. L’acidità, ancora viva, dona freschezza e allunga il sorso. La persistenza è lunga, con richiami a ciliegia sotto spirito e spezie, testimonianza della sua nobile longevità.Con quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa
Questo Chianti Classico Riserva si abbina splendidamente a piatti dal gusto deciso e saporito. Perfetto con: - Carni rosse alla griglia o brasate - Arrosti e selvaggina - Formaggi stagionati, come pecorino toscano o parmigiano - Piatti tipici toscani, come la ribollita o la bistecca alla fiorentina La sua eleganza e complessità gli permettono anche di essere protagonista da solo, come vino da meditazione.Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa
Per preservare al meglio le caratteristiche del Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e con temperatura costante intorno ai 14-16°C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il vino mantenga il tappo umido e perfettamente sigillante. Grazie alla sua solida struttura e al lungo affinamento, questo vino ha un eccellente potenziale evolutivo: anche dopo più di vent’anni conserva vitalità e complessità, offrendo un’esperienza di degustazione che racconta la grande longevità dei Chianti Classico di Castell’in Villa.
Castell'in Villa
La storia della cantina Castell'in Villa La cantina Castell'in Villa è un autentico gioiello nel cuore della Toscana, con una storia che si intreccia alle ricche tradizioni vinicole della regione. Fondata negli anni '60, la cantina è diventata sinonimo di eredità e innovazione. Se da un lato onor...
Come aprire e servire al meglio Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa, lascia riposare la bottiglia in posizione verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali, tipici di un vino d’annata come il 2000, di depositarsi sul fondo, evitando che finiscano nel bicchiere durante il servizio. Evita movimenti bruschi e maneggiala con cura per preservare l’integrità del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
Il Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa esprime al meglio il suo carattere servito a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C. Se il vino è stato conservato in cantina, potrebbe essere necessario lasciarlo a temperatura ambiente per circa un’ora prima del servizio, evitando riscaldamenti forzati che ne altererebbero il profilo aromatico.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o, nel caso di tappi molto vecchi, un estrattore a due lame. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula al di sotto dell’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci il bordo con un panno per rimuovere eventuale polvere o residui.
- Inserisci lentamente la spirale del cavatappi, evitando di forzare il tappo.
- Estrai il tappo con un movimento deciso ma controllato, cercando di non romperlo.
Se il tappo si presenta friabile o danneggiato, utilizza un filtro o un colino fine durante la mescita per intercettare eventuali frammenti.
4. Ispezione e primo assaggio
Controlla il tappo: l’interno deve essere umido e profumato, indice di corretta conservazione. Versa una piccola quantità di Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa in un calice per il primo assaggio. Il colore dovrebbe essere granato con riflessi aranciati, tipici dell’evoluzione. Valuta il profumo e il gusto per assicurarti che il vino non presenti odori sgradevoli o note di ossidazione eccessiva.
5. Decantazione e ossigenazione
Un vino di oltre vent’anni come il Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa beneficia enormemente della decantazione. Procedi così:
- Versa lentamente il vino in una caraffa o un decanter, lasciando i sedimenti nella bottiglia.
- Lascia ossigenare per 30-45 minuti per riaprire i profumi complessi di cuoio, spezie e frutta matura.
- Se il vino appare fragile al primo impatto, riduci i tempi di ossigenazione per evitare una sovraesposizione all’aria.
Questa operazione valorizza i tannini e amplifica il bouquet, garantendo un’esperienza sensoriale più completa.
6. Servizio
Utilizza calici ampi da vino rosso, in modo da favorire la percezione degli aromi del Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa. Versa quantità moderate, riempiendo il bicchiere per un terzo. Il vino andrebbe degustato lentamente, lasciandolo ossigenare ancora nel calice per cogliere tutte le sfumature aromatiche.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con il suo tappo originale o con uno specifico tappo per vino a chiusura ermetica. Conserva in un luogo fresco, al riparo dalla luce, e consuma entro 24-48 ore. In alternativa, puoi utilizzare una pompa a vuoto per ridurre l’ossidazione e prolungare la vita del vino di qualche giorno.
Seguendo queste indicazioni, potrai apprezzare ogni sfumatura del Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa, un grande vino toscano che racconta la storia e l’eleganza del suo territorio.
