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Prezzo di listino
€1.004,40
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Annata:
1971
Denominazione:
Chianti Classico
Vitigno:
sangiovese, canaiolo, colorino
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
equilibrato, con tannini setosi e note evolute di cuoio e spezie
Aromi:
frutta rossa matura, cuoio, tabacco, spezie dolci, sottobosco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa
Il Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa rappresenta una delle prime e più storiche espressioni di questa celebre tenuta toscana. È un vino prodotto principalmente da uve Sangiovese, il vitigno simbolo del Chianti Classico, coltivato sulle colline del comune di Castelnuovo Berardenga, nel cuore del territorio senese. Fin dalla sua prima annata, questo vino ha dimostrato la capacità straordinaria del Sangiovese di evolvere nel tempo, mantenendo una struttura solida ed elegante. Corposo ma armonioso, il Chianti Classico Riserva 1971 rivela la finezza di un grande rosso toscano d’annata, ideale per chi desidera riscoprire l’essenza più autentica di questa denominazione.Dettagli dell'annata
L’annata 1971 è ricordata come una delle più equilibrate in Toscana, capace di offrire uve sane e mature grazie a un clima asciutto e ventilato, con escursioni termiche che hanno favorito lo sviluppo aromatico del Sangiovese. Per Castell’in Villa si tratta di un anno simbolico: è infatti la prima vendemmia prodotta nella tenuta, e ne racchiude lo spirito pionieristico e l’attenzione alla qualità che l’hanno resa celebre.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa si è svolta nel rispetto delle tradizioni locali. La fermentazione alcolica, durata circa 12-14 giorni, è stata attivata con lieviti indigeni (cioè presenti naturalmente sulle bucce e in cantina), in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 28-30 °C. Successivamente, il vino è stato trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia per un lungo affinamento compreso tra 24 e 36 mesi. Dopo l’imbottigliamento, ha proseguito il riposo in cantina per ulteriori 12 mesi, sviluppando una complessità aromatica e una struttura che ancora oggi raccontano la sua eccezionale longevità.Note degustative
Colore
Alla vista, il Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa presenta un colore granato profondo, con lievi riflessi mattone, tipici dell’evoluzione dei grandi vini rossi d’annata.Olfatto
Al naso regala un bouquet ampio e maturo, che spazia da note di frutta rossa sotto spirito a eleganti sentori di cuoio, tabacco e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono profumi terziari più complessi, come liquirizia, cacao e sfumature balsamiche.Gusto
In bocca è sorprendentemente vivo e coerente: il corpo è pieno, i tannini – un tempo vigorosi – sono oggi levigati e setosi, mentre la persistenza è lunghissima. Il sorso finale lascia una piacevole sensazione di equilibrio e una nota sapida che invita a un ulteriore assaggio.Con quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa
Questo vino d’annata va gustato in contesti speciali, meglio se con piatti che ne valorizzino la complessità e la struttura. Tra gli abbinamenti consigliati:- Carni rosse alla griglia o al forno, come la bistecca alla fiorentina o l’agnello arrosto;
- Piatti di selvaggina, come cinghiale in umido o lepre al vino rosso;
- Formaggi stagionati a pasta dura, in particolare pecorino toscano o parmigiano ben invecchiato;
- Degustazioni verticali o momenti di meditazione, per apprezzarne tutte le sfumature evolutive.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa
Una bottiglia storica come il Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa merita le giuste attenzioni in cantina. Si consiglia di conservarla:- in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido;
- a una temperatura costante tra 12 e 16 °C, lontano da fonti di luce e vibrazioni;
- con umidità ambientale compresa tra 70% e 80%.
Castell'in Villa
La storia della cantina Castell'in Villa La cantina Castell'in Villa è un autentico gioiello nel cuore della Toscana, con una storia che si intreccia alle ricche tradizioni vinicole della regione. Fondata negli anni '60, la cantina è diventata sinonimo di eredità e innovazione. Se da un lato onor...
Come aprire e servire al meglio Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa, è fondamentale posizionare la bottiglia correttamente. Dopo anni di affinamento, è possibile che si sia formato un deposito naturale.
- Colloca la bottiglia in posizione verticale almeno 24 ore prima dell’apertura, in modo che i sedimenti si depositino sul fondo.
- Evita scossoni o movimenti bruschi: il vino invecchiato è delicato e va maneggiato con cura.
2. Temperatura di servizio ideale
Per apprezzare al meglio gli aromi complessi di questo vino d’annata, la temperatura gioca un ruolo chiave. Il Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa andrebbe servito a una temperatura compresa tra 18 e 20°C.
- Se la bottiglia è conservata in una cantina fresca, lasciala avvicinare alla temperatura ambiente lentamente, evitando riscaldamenti repentini.
- Non raffreddare mai il vino in frigorifero o vicino a fonti di calore.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura di una bottiglia così datata richiede attenzione e delicatezza:
- Rimuovi con cura la capsula e pulisci il collo della bottiglia con un panno pulito e asciutto.
- Utilizza un cavatappi a leva doppia o, meglio ancora, un cavatappi a lame (tipo Ah-So), per evitare di sbriciolare il tappo.
- Se il tappo si rompe, puoi filtrare il vino con un colino a maglia fine o con una garza durante la decantazione.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo aver tolto il tappo, annusa la parte inferiore per verificare la qualità. Un Chianti Classico Riserva ben conservato avrà un profumo elegante, con note di cuoio, spezie e ciliegia matura. Se percepisci sentori sgradevoli di muffa o tappo, il vino potrebbe essere compromesso.
Versa un piccolo campione in un bicchiere per un primo assaggio: valuta il colore, limpido e con riflessi granato, e verifica che i profumi siano puliti e complessi.
5. Decantazione e ossigenazione
La decantazione è un passaggio cruciale per il Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa. Serve sia a separare eventuali sedimenti, sia a favorire una delicata ossigenazione del vino.
- Utilizza una caraffa di cristallo perfettamente pulita.
- Versa lentamente il vino, mantenendo la bottiglia inclinata e osservando la trasparenza: interrompi la mescita appena noti i sedimenti.
- Lascia il vino a riposare nel decanter per 30-60 minuti, controllando periodicamente l’evoluzione aromatica.
6. Servizio
Il vino va servito in bicchieri ampi da vino rosso, preferibilmente a tulipano, che permettano una buona ossigenazione e concentrazione degli aromi.
- Versa quantità moderate per ogni commensale, in modo che il vino possa essere ruotato nel calice e liberare i profumi.
- Accompagna il Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa con piatti semplici e raffinati, come carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati, per esaltarne la complessità.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, è consigliabile ridurre al minimo il contatto con l’aria:
- Richiudi la bottiglia con il tappo originale, se ancora integro, oppure usa un tappo ermetico sottovuoto.
- Conserva la bottiglia in un luogo fresco e al riparo dalla luce, preferibilmente in frigorifero.
- Consumala entro 24-48 ore per godere ancora dei migliori aromi e sapori di questo vino straordinario.
