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Prezzo di listino
€136,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay, pinot noir, pinot meunier
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro, Occasioni speciali
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Fresco e minerale, con equilibrio tra tensione e cremosità, finale persistente e raffinato
Aromi:
agrumi, frutta secca, crosta di pane, note tostate
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio)
Lo Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio) rappresenta una delle interpretazioni più autentiche della storica Maison Billecart-Salmon, simbolo di eleganza e precisione nella regione francese della Champagne. Nato da un sapiente equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay provenienti dai migliori cru della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, questo Extra Brut incarna l’arte del celebre metodo champenoise — il processo tradizionale di seconda fermentazione in bottiglia che regala allo Champagne la sua inconfondibile effervescenza e complessità aromatica. Un vino per chi ama la purezza e la trasparenza del terroir, racchiusi in uno stile contemporaneo ma fedele alla tradizione.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 in Champagne è stata segnata da un clima variegato: una primavera fresca e umida ha lasciato spazio a un’estate calda e secca, con escursioni termiche ideali per una maturazione equilibrata dell’uva. Le condizioni hanno favorito lo sviluppo di acini concentrati e sani, capaci di dare vini dal profilo aromatico intenso e dall’acidità vibrante. Il risultato è uno Champagne dal grande equilibrio, con una struttura elegante che racchiude tutta la tensione e la freschezza di un millesimato di qualità superiore.Vinificazione e invecchiamento
Il Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon nasce da una vinificazione meticolosa secondo il metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti di circa 5 anni. Questo periodo conferisce maggiore complessità e una fine cremosità al perlage. Il dosaggio di soli 4 g/l ne definisce la categoria “Extra Brut”, sinonimo di freschezza e purezza del frutto, senza concessioni zuccherine che ne alterino l’equilibrio naturale.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con una tonalità dorata brillante e riflessi luminosi, segno di una maturità impeccabile. Le bollicine, sottili e persistenti, creano una corona regolare e raffinata, espressione di un perlage di grande qualità.Olfatto
Al naso si apre con sentori complessi di frutta matura – mela, pera e agrumi canditi – che si fondono con note più evolute di brioche, nocciola tostata e minerale gessoso. Con l’ossigenazione emergono sfumature floreali e un delicato accenno affumicato, tipico dello stile Billecart-Salmon.Gusto
In bocca sorprende per l’armonia tra freschezza e struttura. Il sorso è deciso, sostenuto da una spalla acida bilanciata e da una sensazione cremosa che dona profondità. Il finale è lungo e sapido, con una persistenza che lascia la bocca pulita e un ricordo minerale elegante e duraturo.Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio)
Questo Champagne Extra Brut si abbina perfettamente a piatti raffinati ma non eccessivamente elaborati, che ne valorizzino la purezza e la complessità:- Crudités di mare, ostriche e carpacci di pesce bianco
- Crostacei e tartare di tonno o salmone
- Piatti a base di pollame nobile o vitello con salsa leggera al burro
- Formaggi a pasta molle come il Brie o il Chaource
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio)
Per preservare al meglio la freschezza e l’equilibrio aromatico di questo Champagne, è importante conservarlo seguendo alcune semplici regole:- Temperatura: mantenere la bottiglia tra 10°C e 12°C, evitando sbalzi termici.
- Luce: riporre in un luogo buio o con luce soffusa, lontano da fonti dirette di calore e luce.
- Posizione: conservare la bottiglia in orizzontale, per mantenere il tappo costantemente umido e garantire la perfetta tenuta nel tempo.
Billecart-Salmon
La storia della cantina Billecart-Salmon La cantina Billecart-Salmon è un simbolo di eccellenza nella produzione di champagne, grazie alla sua lunga storia che unisce tradizione, eredità e innovazione. Fondata nel 1818, questa cantina a conduzione familiare ha attraversato diverse generazioni, cu...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, posiziona la bottiglia di Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio) orizzontalmente in frigorifero o in una cantina refrigerata per almeno 3-4 ore. Se il vino è stato conservato per lungo tempo, lascialo riposare in posizione verticale per circa 30 minuti prima dell’apertura, in modo che i sedimenti, se presenti, possano depositarsi sul fondo.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura giusta è fondamentale per apprezzare appieno la complessità aromatica di questo Champagne d’annata. La temperatura ideale di servizio si aggira tra gli 8°C e i 10°C. Evita di servire il vino troppo freddo, poiché il freddo eccessivo ne maschererebbe le sfumature aromatiche e la tessitura fine delle bollicine.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente lo Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio):
- Rimuovi delicatamente la capsula superiore, mantenendo il filo di ferro (gabbietta) in posizione.
- Tieni il tappo con una mano e il fondo della bottiglia con l’altra, inclinando leggermente il collo.
- Ruota lentamente la bottiglia, non il tappo, esercitando una leggera pressione per evitare fuoriuscite di vino o perdita eccessiva di anidride carbonica.
- Il suono ideale non è uno “scoppio” ma un soffio sordo, segno di un’apertura controllata e rispettosa delle bollicine.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di Champagne in un calice. Osserva la limpidezza e la finezza del perlage. Annusa per accertarti che il profumo sia integro e fresco, con note di frutta matura, fiori bianchi e accenni di pasticceria, caratteristiche tipiche di un millesimato come il Vintage 2016. Assaggia per verificare che la temperatura sia corretta e che il vino risulti equilibrato ed espressivo.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se la decantazione non è comune per gli Champagne, in alcuni casi — specialmente per millesimati come questo — può risultare utile per esaltare la complessità aromatica. Se desideri eseguire questo passaggio:
- Utilizza una caraffa ampia e incolore, ben pulita e priva di odori residui.
- Versa lentamente lo Champagne lungo la parete interna della caraffa, evitando di disperdere le bollicine.
- Lascia ossigenare per 10-15 minuti, tempo sufficiente per permettere al bouquet di evolversi e aprirsi pienamente.
6. Servizio
Servi il Champagne Extra Brut 'Vintage 2016' - Billecart-Salmon (astuccio) in calici da Champagne a tulipano o da vino bianco, che valorizzano la complessità aromatica e la precisione delle bollicine. Riempili per un terzo e aspetta qualche istante prima di degustare, per godere dell’equilibrio perfetto tra freschezza, mineralità e persistenza.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico specifico per Champagne e riponila in frigorifero. In questo modo il vino manterrà la sua effervescenza e le sue qualità aromatiche per 24-48 ore. Evita di conservarlo a temperatura ambiente, poiché l’anidride carbonica si disperderebbe rapidamente e i profumi perderebbero intensità.
