Che vino è Champagne Extra Brut “Fleur de Craie” 2020 - Barrat-Masson

Lo Champagne Extra Brut “Fleur de Craie” 2020 - Barrat-Masson è un raffinato Blanc de Blancs prodotto interamente da uve Chardonnay provenienti dai terreni gessosi di Villenauxe-la-Grande, nel cuore della Côte de Sézanne. La Maison Barrat-Masson, giovane ma già considerata tra le più promettenti realtà artigianali della Champagne, lavora in modo biologico e con grande rispetto per il territorio. Questo vino nasce dal tradizionale metodo champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti: processi fondamentali per sviluppare complessità aromatica e una bollicina fine e persistente.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e piogge ben distribuite. Le uve di Chardonnay hanno raggiunto una maturità perfetta, garantendo profumi puliti, acidità viva e grande precisione aromatica. Il risultato è uno Champagne fresco ma profondo, in cui la componente minerale tipica dei suoli calcarei emerge con eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Extra Brut “Fleur de Craie” 2020 - Barrat-Masson viene prodotto con una fermentazione suddivisa tra acciaio inox (circa l’80%) e barrique di rovere (20%), scelta che consente di bilanciare freschezza e rotondità. Dopo la presa di spuma, il vino affina sui lieviti per almeno 30 mesi, acquisendo struttura e complessità. Il dosaggio Extra Brut (residuo zuccherino molto basso) esalta la purezza dello Chardonnay e offre un gusto secco e vibrante.

Note degustative

Lo Champagne Extra Brut “Fleur de Craie” 2020 - Barrat-Masson si distingue per eleganza e precisione, con bollicine sottili e persistenti che valorizzano un profilo sensoriale raffinato.

Colore

Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e continuo, segno di una lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Al naso emergono profumi di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da leggere note di crosta di pane e mandorla tostata, risultato del contatto prolungato con i lieviti.

Gusto

In bocca è teso e minerale, con un equilibrio tra acidità vibrante e morbida cremosità. La chiusura è lunga, pulita e sapida, con ritorni fruttati e gessosi che invitano a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut “Fleur de Craie” 2020 - Barrat-Masson

Questo Champagne è versatile ma di carattere. La sua freschezza e finezza lo rendono perfetto come aperitivo e ancora migliore a tavola. Ideale con:

• crudi di pesce e carpacci di mare,
• ostriche e frutti di mare,
• tartare di tonno o salmone,
• piatti delicati di pollame o vitello,
• formaggi freschi a pasta molle.

La sua mineralità e la bassa dolcezza naturale si sposano molto bene anche con cucina vegetariana e piatti a base di verdure di stagione.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Champagne Extra Brut “Fleur de Craie” 2020 - Barrat-Masson

Per mantenere intatte le qualità aromatiche e gustative di questo Champagne è importante conservarlo correttamente:

• Temperatura: tra 10 e 12°C costanti, evitando sbalzi termici.
• Luce: conservare in un luogo buio, al riparo dalla luce diretta che potrebbe alterarne il colore e l’aroma.
• Posizione: tenere le bottiglie coricate, in modo che il tappo rimanga sempre a contatto con il vino e mantenga la sua elasticità.

Se ben conservato, il Champagne Extra Brut “Fleur de Craie” 2020 - Barrat-Masson può evolvere ulteriormente per alcuni anni in bottiglia, regalando con il tempo note più complesse e una texture ancora più avvolgente.