Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet è l’espressione più pura e sofisticata dello Chardonnay coltivato nel cuore della Montagne de Reims. Questo Champagne nasce a Villers-aux-Nœuds, piccolo villaggio della Vallée de la Marne, dove Emmanuel Brochet pratica una viticoltura di precisione su terreni gessosi e pendii esposti al sole. La denominazione “Blanc de Blancs” indica che il vino è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, mentre il dosaggio “Extra Brut” ne esalta la freschezza e il carattere autentico.

Come da tradizione, la produzione segue il metodo champenoise (o metodo classico), un processo che prevede la seconda fermentazione in bottiglia, responsabile della creazione di bollicine fini e persistenti. Questo metodo, unito alla filosofia artigianale di Brochet, dà vita a un vino elegante, puro e dalla straordinaria complessità aromatica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2016 è ricordata in Champagne per le condizioni climatiche contrastanti: una primavera fresca e piovosa ha messo alla prova le viti, ma l’estate calda e asciutta ha favorito una maturazione perfetta delle uve. Le basse rese e la concentrazione naturale del frutto hanno dato vita a uno Chardonnay intenso e minerale, capace di combinare tensione e ricchezza. “Les Hauts Chardonnay” 2016 si distingue per la sua purezza e la vibrante energia gustativa, tratto tipico dei millesimati di qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet è vinificato secondo il metodo classico. Dopo la fermentazione in legno, il vino affina per diversi anni sui lieviti, processo che arricchisce la struttura e sviluppa aromi complessi di crosta di pane e frutta secca. Il dosaggio Extra Brut – con un contenuto di zuccheri molto basso – lascia emergere la vera personalità dello Chardonnay e la mineralità del terroir. Il risultato è un Champagne raffinato, dalla sorprendente precisione e lunga persistenza.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante e riflessi dorati. La bollicina è fine, regolare e vivace, indice di una rifermentazione impeccabile.

Olfatto

Il bouquet è ampio e complesso: emergono note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da sentori di nocciola, crosta di pane e leggeri accenni di miele. L’equilibrio tra freschezza e rotondità gli conferisce un profilo aromatico intenso e raffinato.

Gusto

Al palato è teso, elegante e profondo. L’acidità tipica dello Chardonnay si fonde con nuance cremose e minerali, mentre il perlage, fine e continuo, avvolge la bocca con grande eleganza. Il finale è lungo, pulito e sapido, con un’eccellente persistenza che invita al secondo sorso.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet

Questo Champagne è estremamente versatile e si abbina perfettamente sia alla cucina di mare che a piatti delicati di terra. Tra gli abbinamenti consigliati:

• Crudi di pesce, ostriche e carpacci di mare
• Tartare di tonno o di salmone
• Risotti ai frutti di mare o al limone
• Formaggi freschi e caprini
• Piatti vegetariani a base di verdure di stagione e spezie leggere

La sua freschezza e precisione lo rendono ideale anche come aperitivo d’autore, capace di valorizzare la convivialità delle grandi occasioni.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet

Per mantenere intatte le qualità di questo Champagne è fondamentale conservarlo con attenzione. La bottiglia va tenuta in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi termici, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e garantire la tenuta dell’ossigeno. La temperatura ideale è compresa tra 10°C e 12°C, con un livello di umidità costante. Evita l’esposizione diretta alla luce e alle vibrazioni, che possono alterare i profumi e la finezza del perlage.

Se correttamente conservato, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet può evolvere in bottiglia per diversi anni, offrendo col tempo sfumature più mielate e complesse, perfette per chi ama scoprire l’eleganza dell’invecchiamento naturale dello Champagne.