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Prezzo di listino
€85,50
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Cena di lavoro, Con amici
Tipologia:
Champagne
Gusto:
secco e vibrante, con spiccata mineralità e lunga freschezza
Aromi:
agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, mandorla
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier
Il Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier è un’espressione autentica dello stile elegante e puro della Maison Antoine Chevalier. Realizzato interamente con uve Chardonnay provenienti da una singola parcella accuratamente selezionata, questo Champagne rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Prodotto nella celebre regione della Champagne, nel nord della Francia, nasce dal classico metodo champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia: un processo naturale che conferisce al vino le sue bollicine sottili e persistenti.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 in Champagne è stata caratterizzata da un andamento climatico dinamico: una primavera mite con piogge regolari ha favorito un buon sviluppo vegetativo, mentre l’estate calda e asciutta ha garantito uve mature e concentrate. Le Chardonnay hanno raggiunto una perfetta maturazione aromatica, sprigionando profumi fini e un equilibrio naturale tra acidità e freschezza, elementi chiave per un Blanc de Blancs di grande precisione.Vinificazione e invecchiamento
Lo Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier viene vinificato e affinato in botti di legno, un passaggio che arricchisce il vino di struttura e complessità senza coprirne la purezza varietale. Dopo la presa di spuma in bottiglia, il vino riposa sui propri lieviti per circa 30 mesi: questo periodo di affinamento consente di sviluppare aromi raffinati e una trama gustativa setosa. Il dosaggio “Extra-Brut” indica un contenuto zuccherino molto basso, pensato per esaltare l’espressione autentica del terroir e la vivace freschezza del Chardonnay.Note degustative
Colore: nel calice si presenta con una tonalità giallo paglierino brillante e riflessi dorati leggeri; il perlage è fine e continuo, indice di una lunga maturazione sui lieviti.
Olfatto: profuma di agrumi maturi, mela verde, mandorla e fiori bianchi. Con il tempo emergono accenti più complessi di pane tostato e note minerali che ne completano il bouquet.
Gusto: la bocca è tesa e vibrante, con un equilibrio perfetto tra acidità e cremosità. La bollicina, finissima, avvolge il palato regalando una lunga persistenza e una sensazione finale piacevolmente salina che invita al sorso successivo.
Con quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier
Ideale per accompagnare momenti di convivialità, questo Champagne predilige abbinamenti raffinati ma semplici, in grado di valorizzarne la freschezza. Si sposa perfettamente con:- crudité di pesce come ostriche, tartare di tonno o carpacci di ricciola;
- piatti a base di crostacei o frutti di mare;
- risotti leggeri con verdure primaverili o con zafferano;
- formaggi freschi e caprini.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier
Per preservare al meglio le qualità di questo Champagne, è importante seguire alcune regole fondamentali di conservazione:- Temperatura: mantenere la bottiglia tra i 10 e i 12°C, evitando sbalzi termici.
- Luce: conservare in un luogo buio o scarsamente illuminato, poiché la luce può alterare gli aromi.
- Posizione: tenere le bottiglie coricate, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta.
Antoine Chevalier
La storia della cantina Antoine Chevalier La cantina Antoine Chevalier è una delle gemme del panorama vinicolo internazionale, combinando tradizione ed innovazione in un connubio perfetto. Fondata diversi decenni fa, questa cantina ha saputo mantenere viva l'eredità dei suoi fondatori, pur abbrac...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier, è importante che la bottiglia sia posizionata correttamente. Mantienila in posizione orizzontale se è conservata in cantina, in modo che il tappo resti sempre umido e perfettamente sigillante. Prima del servizio, posizionala verticalmente per almeno 24 ore: ciò permette ai sedimenti, se presenti, di depositarsi sul fondo, garantendo una mescita limpida e pulita.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura influisce in modo determinante sulla qualità e sul gusto dello Champagne. Per questo Blanc de Blancs d’annata, la temperatura ideale di servizio è compresa tra 8°C e 10°C. Se troppo freddo, rischierebbe di perdere complessità aromatica; se troppo caldo, l’effervescenza risulterebbe eccessiva. Raffreddalo in una glacette con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti prima dell’apertura.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente lo Champagne, segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula superiore con attenzione.
- Allenta leggermente la gabbietta metallica, mantenendo sempre il pollice sulla sommità del tappo per evitare fuoriuscite improvvise.
- Tieni la bottiglia inclinata a 45° e ruota la bottiglia (non il tappo) lentamente, fino a sentire un leggero sospiro d’aria: il classico segno di un’apertura perfetta.
Evita aperture brusche: lo scopo è preservare la fine effervescenza e non perdere preziose bollicine.
4. Ispezione e primo assaggio
Osserva il colore e la limpidezza nel bicchiere. Uno Champagne Blanc de Blancs d’annata come il 'Carkonnia' 2017 dovrebbe presentare riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso, verifica l’assenza di odori sgradevoli. Poi, al palato, assaggia un piccolo sorso per assicurarti che il vino sia in perfette condizioni e per iniziare a coglierne le sfumature aromatiche.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se non è comune decantare uno Champagne, in casi di millesimati invecchiati come lo Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier questa pratica può essere utile per liberare l’aroma complesso e armonizzare la struttura. Utilizza una caraffa ampia e molto pulita, versando lentamente il vino per limitare la perdita di effervescenza. Lascia riposare per 10-15 minuti in ambiente fresco prima del servizio.
6. Servizio
Utilizza calici ampi a tulipano per esaltare i profumi e permettere una migliore ossigenazione rispetto alle flute tradizionali. Riempili per un terzo, mantenendo la bottiglia inclinata e versando lentamente. Servire lo Champagne a piccoli intervalli consente di mantenere la temperatura ideale più a lungo e apprezzare meglio l’evoluzione nel bicchiere.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non termini la bottiglia, richiudila immediatamente con un tappo ermetico specifico per Champagne. Riponila in frigorifero, possibilmente a una temperatura costante di 6-8°C. Consumala entro 24 ore per godere ancora della brillantezza e della freschezza tipiche dello Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs 'Carkonnia' 2017 - Antoine Chevalier.