Che vino è Champagne Dosage Zéro Rosé de Saignèe 'Les Crots' 2020 - Rémi Leroy

Lo Champagne Dosage Zéro Rosé de Saignèe 'Les Crots' 2020 - Rémi Leroy è un’eccellente espressione del savoir-faire artigianale della maison Rémi Leroy, situata nel cuore della Côte des Bar, a Meurville. Questo champagne rosé nasce da una vinificazione tipica del metodo champenoise, ossia la rifermentazione in bottiglia, ma con un tratto distintivo: la tecnica della saignée. Quest’ultima prevede una leggera macerazione delle bucce del Pinot Noir sul mosto, per conferire al vino un colore brillante, aromi più intensi e una struttura sorprendente.

Il risultato è un rosé dal carattere deciso ma elegante, privo di zuccheri aggiunti (dosage zéro), che esalta al massimo la purezza e la freschezza del frutto.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 si è distinta per un clima piuttosto equilibrato: un inverno mite, una primavera precoce e un’estate calda ma non eccessiva hanno favorito la perfetta maturazione del Pinot Noir. Le uve raccolte a mano nella parcella “Les Crots” hanno espresso un’ottima concentrazione aromatica e una notevole acidità naturale, elementi che rendono questo millesimato di Rémi Leroy vibrante, complesso e armonioso.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dello Champagne Dosage Zéro Rosé de Saignèe 'Les Crots' 2020 - Rémi Leroy segue rigorosamente il metodo classico, con la presa di spuma in bottiglia e il lungo affinamento sui lieviti per circa 30 mesi. L’assenza di dosaggio – quindi senza aggiunta di zuccheri alla sboccatura – permette di apprezzare appieno la purezza del vino e l’autenticità del terroir. La cuvée, ottenuta unicamente da Pinot Noir, viene imbottigliata dopo una leggera chiarifica, senza filtrazioni né chiarifiche invasive, per mantenere intatta la sua naturale intensità.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un rosa intenso e luminoso, dai riflessi ramati. Il perlage è finissimo e persistente, indice di una lavorazione meticolosa e di una lunga sosta sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è ampio e ricco: spiccano aromi di piccoli frutti rossi – fragolina di bosco, lampone e ribes – accompagnati da eleganti note floreali e da un tocco speziato che ricorda la vaniglia e il pepe bianco. L’insieme risulta fresco, profondo e di grande precisione aromatica.

Gusto

Al palato è secco, vibrante e avvolgente. La trama del Pinot Noir rivela corpo e struttura, bilanciati da una freschezza minerale che ne allunga la persistenza. Le bollicine, fini e cremose, lasciano una sensazione di purezza e armonia. Il finale, lungo e sapido, chiude con un invito irresistibile al secondo sorso.

Con quali piatti abbinare Champagne Dosage Zéro Rosé de Saignèe 'Les Crots' 2020 - Rémi Leroy

Questo champagne rosé si abbina splendidamente a piatti dal gusto deciso ma non eccessivamente speziato. La sua acidità e la finezza delle bollicine lo rendono straordinario a tutto pasto.

• Antipasti di mare e carpacci di salmone o tonno
• Carni bianche delicate, come pollo o faraona alle erbe
• Formaggi a crosta fiorita, come Brie o Camembert
• Piatti a base di funghi o tartufo nero

Perfetto anche come calice protagonista per un brindisi elegante o una cena romantica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Dosage Zéro Rosé de Saignèe 'Les Crots' 2020 - Rémi Leroy

Per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e complessità aromatiche, è importante conservare lo Champagne Dosage Zéro Rosé de Saignèe 'Les Crots' 2020 - Rémi Leroy nel modo corretto:

• Temperatura: tra 10°C e 12°C costanti, evitando sbalzi termici.
• Luce: tenere lontano da fonti luminose dirette, soprattutto neon e luce solare, che possono alterare il vino.
• Posizione: mantenere la bottiglia coricata, così che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta nel tempo.

Ben conservato, questo champagne può evolversi per 5-7 anni, sviluppando ulteriore complessità, eleganza e una maggiore profondità nei profumi.