Che vino è Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil

Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru “Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 nasce dal talento e dalla filosofia artigianale di Emilien Féneuil, giovane vigneron della Vallée de la Marne capace di unire cura maniacale per la vigna e rispetto assoluto per la natura. Prodotto da uve Chardonnay e una piccola parte di Petit Meslier — un antico vitigno autoctono dello Champagne — questo vino riflette la purezza e l’identità del terroir Grand Cru. Realizzato con il tradizionale metodo champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, “Cuvée Totum Nature” si distingue per il suo stile elegante e per la scelta di un dosaggio Extra Brut, che esalta la freschezza e la mineralità del vino, lasciando emergere la sua autenticità naturale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un periodo di raccolta ottimale per ottenere uve sane e perfettamente mature. Tale equilibrio ha favorito una vendemmia di grande qualità, capace di generare uno Champagne ricco ma vibrante, con note di grande finezza e profondità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue il metodo classico, che prevede la rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. “Cuvée Totum Nature” riposa per diversi anni prima della sboccatura, permettendo al vino di sviluppare complessità e morbidezza. Il dosaggio Extra Brut (con pochissimo zucchero aggiunto) valorizza il carattere puro del frutto e la mineralità tipica del suolo gessoso da cui provengono le uve.

Note degustative

Questo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil conquista sin dal primo sguardo per la sua eleganza e precisione.

Colore

Si presenta di un giallo dorato chiaro con riflessi luminosi e una sorprendente densità visiva. Le bollicine sono fini, continue e persistenti, a testimonianza di una presa di spuma perfettamente condotta.

Olfatto

Il bouquet è fine e complesso, con aromi di fiori bianchi, agrumi maturi e mandorla fresca. Emergono note di frutta a polpa gialla e sfumature minerali che ricordano la pietra bagnata. Durante l’evoluzione nel calice compaiono sentori di burro salato e crosta di pane, frutto dell’affinamento sui lieviti.

Gusto

Al palato è teso, vibrante e profondo. Il sorso è contraddistinto da una spiccata freschezza, bilanciata da una struttura cremosa e da un finale sapido e persistente. Le bollicine, finissime, avvolgono il palato con eleganza, regalando una lunga sensazione di equilibrio e purezza.

Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil

Questo Champagne è un compagno ideale per piatti raffinati ma genuini, in grado di valorizzarne l’eleganza e la freschezza. Perfetto sia come aperitivo importante sia a tutto pasto, si abbina in modo eccellente con:

• Tartare di pesce bianco o carpaccio di capesante
• Crudi di mare e ostriche
• Risotti delicati con verdure o crostacei
• Pollame o vitello in preparazioni leggere
• Formaggi freschi e caprini

In generale, predilige piatti raffinati e non troppo speziati, che permettono allo Champagne di esprimersi nella sua pienezza e armonia.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil è fondamentale per mantenerne intatte la freschezza e l'eleganza.

• Temperatura: tra i 10 e i 12°C, evitando sbalzi termici.
• Luce: conservare in un ambiente buio, lontano da fonti luminose dirette che potrebbero alterare il vino.
• Posizione della bottiglia: orizzontale, in modo che il tappo resti umido e garantisca la tenuta nel tempo.

Questo Champagne può essere degustato subito per apprezzarne la vivacità e la precisione aromatica, ma anche conservato per qualche anno, evolvendo verso note più complesse e mature. Un vero esempio di eleganza naturale firmato Emilien Féneuil.